Торт «Метелик».

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Метелик»? Підготуйте необхідні інгредієнти. Спочатку випікаємо бісквіт. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки залишити в шкаралупі або помістити в окремі ємності. Збити білки до пишної піни. Не перестаючи збивати, частинами додаємо до білків ванільний і звичайний цукор. Збити білки до утворення білої пишної піни і знову, не припиняючи збивати, по одному додати жовтки, ромову есенцію та цедру лимона.

2. КРОК 2

   

   У борошно додайте розпушувач і крохмаль і перемішайте. Просіяти борошняну суміш 2-3 рази. У збиті білки порціями додайте борошно, щоразу перемішуючи лопаткою знизу вгору. Деко вистелити пергаментом. Боки форми нічим не змащувати. Вилийте тісто в форму і трохи постукайте формою об стіл, щоб вирівняти його. Випікати бісквіт при 180 градусах близько 40 хвилин. Готовий бісквіт залишити у вимкненій духовці на півгодини.

3. КРОК 3

   

   Поки пиріг остигає, приготуйте сироп. Цукор залити водою і кип'ятити пару хвилин до повного розчинення цукру.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте шаблон метелика. Для цього обведіть на папері олівцем форму, в якій випікався пиріг.

5. КРОК 5

   

   Виріжте коло і відзначте на ньому середину. Трохи відступите від центру і з цієї точки проведіть дугу, як на фото.

6. КРОК 6

   

   Складіть заготовку навпіл і виріжте фігуру по намальованій дузі.

7. КРОК 7

   

   Розріжте коло навпіл до протилежного краю.

8. КРОК 8

   

   На шаблоні також можна намітити майбутній кремовий візерунок, який буде на крилах метелика.

9. КРОК 9

   

   У остиглого коржа зрізати верхівку. Верхівку відкладіть, потім вона стане в нагоді.

10. КРОК 10

    

    Покладіть на корж шаблон і розріжте корж по ньому. Покладіть обрізки до верхньої частини скоринки.

11. КРОК 11

    

    Бісквітна основа для крил метелика готова. Отримані крила розріжте вздовж на три частини.

12. КРОК 12

    

    Желатин змішати з водою і залишити для набухання.

13. КРОК 13

    

    Тепер збити міксером вершки з половиною цукрової пудри.

14. КРОК 14

    

    Вершки збити, поки вони не стануть пишними і легкими. Поставте збиті вершки в холодильник.

15. КРОК 15

    

    Доведіть молоко до кипіння на середньому вогні. Полуницю вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

16. КРОК 16

    

    До набряклого желатину додати гаряче кип'ячене молоко і добре перемішати до повного розчинення желатину. Залиште молоко і желатин охолоджуватися.

17. КРОК 17

    

    Половину пудри, що залишилася, додаємо до сиру і добре розтираємо міксером.

18. КРОК 18

    

    У збитий сир за допомогою ситечка додайте молоко і желатин.

19. КРОК 19

    

    Сирну масу збити міксером.

20. КРОК 20

    

    Акуратно і ретельно знизу вгору перемішайте збитий сир зі збитими вершками.

21. КРОК 21

    

    Банани, як і полуницю, наріжте невеликими кубиками.

22. КРОК 22

    

    Обрізки печива подрібніть будь-яким зручним способом.

23. КРОК 23

    

    До нарізаних обрізків додати трохи вершків і перемішати. Отриману тістоподібну масу будемо використовувати для голови і тулуба метелика.

24. КРОК 24

    

    Відкладіть трохи крему для покриття верху торта.

25. КРОК 25

    

    У більшу частину крему акуратно додати банани і полуницю, щоб не потрапив сік.

26. КРОК 26

    

    Акуратно перемішайте крем і фрукти лопаткою.

27. КРОК 27

    

    Можна приступати до складання торта. Два коржі нижніх крилець просочити сиропом і змастити кремом.

28. КРОК 28

    

    Те ж саме виконайте з рештою коржами, накладаючи їх один на одного.

29. КРОК 29

    

    З кремового тіста сформувати голову і черевце. Помістіть їх на місце і покрийте кремом.

30. КРОК 30

    

    З того ж вершкового бісквітного тіста сформуйте тулуб і розмістіть зверху метеликів.

31. КРОК 31

    

    Покрийте торт спеціально відведеним для цього кремом і поставте в холодильник для застигання.

32. КРОК 32

    

    Поки торт застигає в холодильнику, розтопленим шоколадом намалюйте на пергаменті очі, рот і вусики для метелика і поставте в холодильник, щоб шоколад застиг.

33. КРОК 33

    

    Приготувати заварний крем. Як це зробити читайте в кінці рецепта. Готовий крем розділіть на 5 частин. Велика частина – це білий крем для покриття всього торта і прикраси боків. Менша частина тонована коричневим кремом для оздоблення корпусу. І три приблизно рівні частини жовтого, блакитного і рожевого крему для прикраси крил. Ви можете використовувати будь-які кольори.

34. КРОК 34

    

    Верх коржа злегка змастіть білим кремом.

35. КРОК 35

    

    Використовуючи пакет і зубчастий наконечник, прикрасьте боки торта білою глазур’ю.

36. КРОК 36

    

    Використовуйте кінчик зірки, щоб прикрасити тіло метелика.

37. КРОК 37

    

    Використовуйте жовтий масляний крем, щоб зробити рамку навколо основи торта та вздовж верхнього краю.

38. КРОК 38

    

    Рожевим кремом намалюйте контури крил.

39. КРОК 39

    

    Синьо-жовтим кремом намалюйте візерунок на крилах.

40. КРОК 40

    

    Прикрасьте торт бісером.

41. КРОК 41

    

    Прикріпіть до метелика вусики, очі і рот. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

08.09.2023

4.7

Молодець автор! Торт дуже крутий! Ще я знайшла торт «Божа корівка», може комусь рецепт знадобиться.

Юлія

08.09.2023

4.9

Ви зробили дуже гарного метелика. Дуже дякую, що описали, з яких насадок ви робили візерунок на торті.