Torta Farfalla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta con le farfalle? Preparare gli ingredienti necessari. Per prima cosa cuocete il pan di spagna. Per fare questo, separa i tuorli dagli albumi. Lasciare i tuorli nel guscio oppure metterli in contenitori separati. Sbattere gli albumi fino a renderli soffici. Senza smettere di sbattere, aggiungere agli albumi lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale in parti. Montare gli albumi fino a formare una spuma bianca e soffice e, sempre senza smettere di sbattere, aggiungere uno alla volta i tuorli, l'essenza di rum e la scorza di limone.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il lievito e l'amido alla farina e mescolare. Setacciare il composto di farina 2-3 volte. Aggiungete la farina agli albumi montati in porzioni, mescolando ogni volta con una spatola dal basso verso l'alto. Foderare la padella con pergamena. Non lubrificare con nulla i lati dello stampo. Versare l'impasto nella teglia e picchiettare leggermente la padella sul piano di lavoro per livellarla. Infornate il pan di spagna a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciare il biscotto finito nel forno spento per mezz'ora.

3. PASSO 3

   

   Mentre la torta si raffredda, preparate lo sciroppo. Versare l'acqua sullo zucchero e far bollire per un paio di minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

4. PASSO 4

   

   Prepara un modello di farfalla. Per fare questo, traccia su carta con una matita la forma in cui è stata cotta la torta.

5. PASSO 5

   

   Ritaglia un cerchio e segnane il centro. Fai un passo indietro dal centro e disegna un arco da questo punto, come nella foto.

6. PASSO 6

   

   Piega il pezzo a metà e ritaglia la forma lungo l'arco disegnato.

7. PASSO 7

   

   Taglia il cerchio a metà fino al bordo opposto.

8. PASSO 8

   

   Sul modello puoi anche delineare il futuro motivo color crema che sarà sulle ali della farfalla.

9. PASSO 9

   

   Tagliare la parte superiore della torta raffreddata. Metti da parte la parte superiore, ti tornerà utile più tardi.

10. PASSO 10

    

    Posizionare una sagoma sulla crosta e tagliare la crosta lungo di essa. Posiziona gli scarti verso la parte superiore della crosta.

11. PASSO 11

    

    La base biscotto per le ali di farfalla è pronta. Tagliare le ali risultanti longitudinalmente in tre parti.

12. PASSO 12

    

    Mescolare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare.

13. PASSO 13

    

    Ora sbatti la panna con metà dello zucchero a velo usando un mixer.

14. PASSO 14

    

    Montare la panna finché non diventerà soffice e leggera. Mettete la panna montata in frigorifero.

15. PASSO 15

    

    Portare il latte a ebollizione a fuoco medio. Lavate e asciugate le fragole e tagliatele a pezzetti.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere il latte bollito caldo alla gelatina gonfia e mescolare bene fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Lasciare raffreddare il latte e la gelatina.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere la restante metà della polvere alla ricotta e macinare bene con un mixer.

18. PASSO 18

    

    Usando un colino, aggiungi il latte e la gelatina alla ricotta montata.

19. PASSO 19

    

    Sbattere la massa della cagliata con un mixer.

20. PASSO 20

    

    Mescolare delicatamente e accuratamente la ricotta montata con la panna montata dal basso verso l'alto.

21. PASSO 21

    

    Tagliare le banane come le fragole a cubetti.

22. PASSO 22

    

    Macina gli scarti di biscotto in qualsiasi modo conveniente.

23. PASSO 23

    

    Aggiungete un po' di panna agli scarti tritati e mescolate. La massa pastosa risultante verrà utilizzata per la testa e il corpo della farfalla.

24. PASSO 24

    

    Tenete da parte un po' di crema per ricoprire la superficie della torta.

25. PASSO 25

    

    Aggiungi con attenzione banane e fragole alla maggior parte della panna in modo che non penetri alcun succo.

26. PASSO 26

    

    Mescolare delicatamente la panna e la frutta con una spatola.

27. PASSO 27

    

    Puoi iniziare ad assemblare la torta. Bagnare le due torte con le ali inferiori nello sciroppo e ricoprirle con la panna.

28. PASSO 28

    

    Fate lo stesso con il resto delle torte, disponendole una sopra l'altra.

29. PASSO 29

    

    Formare la testa e l'addome dall'impasto alla crema. Metteteli a posto e ricopriteli con la crema.

30. PASSO 30

    

    Con lo stesso impasto cremoso dei biscotti, formare un corpo e adagiarvi sopra le farfalle.

31. PASSO 31

    

    Coprire la torta con la crema appositamente riservata a questo scopo e metterla in frigorifero a rassodare.

32. PASSO 32

    

    Mentre la torta si solidifica in frigorifero, usa il cioccolato fuso per disegnare gli occhi, la bocca e le antenne della farfalla sulla pergamena e mettila in frigorifero affinché il cioccolato si indurisca.

33. PASSO 33

    

    Preparare la crema pasticcera. Leggi come prepararlo alla fine della ricetta. Dividere la crema finita in 5 parti. La maggior parte è crema bianca per coprire l'intera torta e decorare i lati. La parte più piccola è tinta con crema marrone per decorare il corpo. E tre parti approssimativamente uguali di crema gialla, blu e rosa per decorare le ali. Puoi usare tutti i colori che desideri.

34. PASSO 34

    

    Spennellate leggermente la parte superiore della torta con la crema bianca.

35. PASSO 35

    

    Utilizzando una sac à poche e una punta dentata, decorate i lati della torta con la glassa bianca.

36. PASSO 36

    

    Usa la punta a stella per decorare il corpo della farfalla.

37. PASSO 37

    

    Usa la crema al burro gialla per creare un bordo attorno alla base della torta e lungo il bordo superiore.

38. PASSO 38

    

    Usa la crema rosa per disegnare il contorno delle ali.

39. PASSO 39

    

    Usa la crema blu e gialla per disegnare un motivo sulle ali.

40. PASSO 40

    

    Decorare la torta con perline di pasta frolla.

41. PASSO 41

    

    Attacca antenne, occhi e bocca alla farfalla. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Albero di Natale

08.09.2023

4.7

Bravo autore! La torta è molto bella! Ho trovato anche una torta Coccinella, forse a qualcuno servirà la ricetta.

Giulia

08.09.2023

4.9

Hai realizzato una farfalla molto bella. Grazie mille per aver descritto quali accessori hai utilizzato per realizzare il motivo sulla torta.