나비 케이크

Name: 나비 케이크
Total time: 6 h
Yield: 12
Ingredients: 50 그램; 10 그램 식용색소; 2 큰 스푼 코코아; 15 그램 과자 토핑; 7 계란; 7 큰 스푼 설탕; 7 큰 스푼 밀가루; 1 큰 스푼 녹말; 1 티스푼; 1 큰 스푼; 3 큰 스푼 레몬 향; 350 ml 크림; 600 그램 코티지 치즈; 100 ml 우유; 3 큰 스푼; 250 그램; 250 그램 딸기; 2 바나나; 130 그램 설탕; 120 ml; 1.5 컵 설탕; 0.5 티스푼; 1; 80 ml; 0.5 티스푼 레몬산; 5 달걀 흰자

매우 아름답고 축제적이며 믿을 수 없을 만큼 맛있고 부드럽습니다. 나비 케이크는 요리 예술의 진정한 작품입니다! 원래의 모습은 모든 사람의 관심을 끌 것이며 그 놀라운 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 이 케이크는 섬세한 스펀지 케이크, 두 종류의 크림, 신선한 과일과 베리를 완벽하게 결합합니다.

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마야 존슨

레시피 작성자

칼로리

621Kcal

단백질

21gram

지방

18gram

탄수화물

87gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

50그램

10그램

2큰 스푼

15그램

7

7큰 스푼

7큰 스푼

1큰 스푼

1티스푼

1큰 스푼

3큰 스푼

350ml

600그램

100ml

3큰 스푼

250그램

딸기

250그램

바나나

2

설탕

130그램

120ml

설탕

1.5컵

0.5티스푼

1

80ml

레몬산

0.5티스푼

달걀 흰자

5

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

단계 1
나비 케이크 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 먼저 스펀지 케이크를 굽습니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 분리하십시오. 노른자를 껍질에 그대로 두거나 별도의 용기에 담습니다. 푹신해질 때까지 흰자를 치십시오. 치는 것을 멈추지 않고 바닐라 설탕과 일반 설탕을 흰자위 부분에 첨가합니다. 흰색의 푹신한 거품이 형성될 때까지 흰자를 휘젓고, 다시 거품을 멈추지 말고 노른자, 럼 에센스, 레몬 향을 한 번에 하나씩 첨가합니다.
단계 2
밀가루에 베이킹파우더와 전분을 넣고 섞는다. 밀가루 혼합물을 2~3번 체쳐주세요. 휘핑한 달걀 흰자에 밀가루를 조금씩 첨가하고, 매번 주걱으로 아래에서 위로 저어줍니다. 팬에 양피지를 깔아주세요. 금형 측면에 윤활유를 바르지 마십시오. 반죽을 팬에 붓고 조리대에 팬을 살짝 두드려 수평을 맞추세요. 스펀지 케이크를 180도에서 약 40분간 굽습니다. 완성된 비스킷을 꺼진 오븐에 30분 동안 그대로 두세요.
단계 3
케이크가 식는 동안 시럽을 준비합니다. 설탕 위에 물을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분간 끓입니다.
단계 4
나비 템플릿을 준비합니다. 이렇게하려면 케이크가 구운 모양을 연필로 종이에 추적하십시오.
단계 5
원을 잘라서 가운데를 표시하세요. 사진과 같이 중앙에서 조금 뒤로 물러나 이 지점에서 호를 그립니다.
단계 6
공작물을 반으로 접고 그려진 호를 따라 모양을 자릅니다.
단계 7
원을 반대쪽 가장자리까지 반으로 자릅니다.
단계 8
템플릿에서는 나비 날개에 나타날 미래의 크림 패턴의 윤곽을 잡을 수도 있습니다.
단계 9
식힌 케이크의 윗부분을 잘라냅니다. 상단을 따로 보관하면 나중에 유용하게 사용할 수 있습니다.
단계 10
크러스트 위에 템플릿을 놓고 이를 따라 크러스트를 자릅니다. 크러스트 상단을 향해 스크랩을 놓습니다.
단계 11
나비 날개를 위한 비스킷 베이스가 준비되었습니다. 결과 날개를 세로로 세 부분으로 자릅니다.
단계 12
젤라틴을 물과 섞은 후 부풀어오르도록 둡니다.
단계 13
이제 믹서를 사용하여 가루 설탕의 절반으로 크림을 치십시오.
단계 14
크림이 푹신하고 가벼워질 때까지 휘핑하세요. 휘핑크림을 냉장고에 넣어두세요.
단계 15
우유를 중간 불로 끓입니다. 딸기를 씻어서 말린 후 작은 조각으로 자릅니다.
단계 16
부풀어 오른 젤라틴에 뜨겁게 끓인 우유를 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 우유와 젤라틴을 식혀주세요.
단계 17
남은 절반의 가루를 코티지 치즈에 넣고 믹서로 잘 갈아줍니다.
단계 18
휘핑한 코티지 치즈에 체를 사용하여 우유와 젤라틴을 첨가합니다.
단계 19
믹서로 두부 덩어리를 치십시오.
단계 20
휘핑한 코티지치즈와 휘핑크림을 아래에서 위로 조심스럽게 잘 섞습니다.
단계 21
바나나를 딸기처럼 작은 입방체로 자릅니다.
단계 22
비스킷 조각을 편리한 방법으로 갈아주세요.
단계 23
잘게 썬 스크랩에 약간의 크림을 넣고 섞습니다. 결과적으로 반죽 같은 덩어리가 나비의 머리와 몸통에 사용됩니다.
단계 24
케이크 윗면을 코팅할 크림을 따로 남겨두세요.
단계 25
과즙이 들어가지 않도록 대부분의 크림에 바나나와 딸기를 조심스럽게 첨가하세요.
단계 26
크림과 과일을 주걱으로 가볍게 섞으세요.
단계 27
케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 아래쪽 윙케이크 2개를 시럽에 담그고 크림을 발라주세요.
단계 28
나머지 케이크도 똑같이하여 서로 위에 놓습니다.
단계 29
크림 반죽으로 머리와 복부를 만듭니다. 제자리에 놓고 크림으로 덮으세요.
단계 30
동일한 크림 같은 비스킷 반죽으로 몸체를 만들고 그 위에 나비를 놓습니다.
단계 31
케이크에 특별히 준비된 크림을 바르고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
단계 32
케이크가 냉장고에서 굳는 동안 녹인 초콜릿을 이용해 양피지 위에 나비의 눈, 입, 더듬이를 그려주고, 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
단계 33
커스터드를 준비하세요. 레시피 마지막 부분에서 만드는 방법을 읽어보세요. 완성된 크림을 5개로 나누어주세요. 케이크 전체를 덮고 옆면을 장식하는 화이트 크림이 대부분이다. 작은 부분은 갈색 크림으로 착색되어 몸체를 장식합니다. 그리고 날개를 장식하기 위해 노란색, 파란색, 분홍색 크림을 대략 같은 비율로 3개씩 사용합니다. 원하는 색상을 사용할 수 있습니다.
단계 34
케이크 윗부분에 화이트 크림을 가볍게 발라주세요.
단계 35
봉지와 톱니 모양의 팁을 사용하여 케이크의 측면을 흰색 프로스팅으로 장식합니다.
단계 36
별끝을 이용해 나비의 몸통을 장식해 보세요.
단계 37
노란색 버터크림을 사용하여 케이크 바닥과 상단 가장자리를 따라 테두리를 만듭니다.
단계 38
핑크색 크림을 이용해 날개의 윤곽을 그려주세요.
단계 39
파란색과 노란색 크림을 이용해 날개에 패턴을 그려주세요.
단계 40
페이스트리 비즈로 케이크를 장식하세요.
단계 41
나비에 더듬이, 눈, 입을 부착합니다. 많이 드세요!