Торт Бабочка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт бабочка? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для начала испеките бисквит. Для этого отделите желтки от белков. Желтки оставьте в скорлупках либо разложите их по отдельным ёмкостям. Взбейте белки до пышной пены. Не переставая взбивать, всыпьте к белкам ванильный сахар и частями обычный сахар. Взбейте белки до белой пышной пены и, опять же не переставая взбивать, добавьте по одному желтки, ромовую эссенцию и цедру лимона.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте к муке разрыхлитель и крахмал и перемешайте. 2-3 раза просейте мучную смесь. Порциями добавьте муку к взбитым белкам, перемешивая каждый раз лопаткой движениями снизу вверх. Застелите форму пергаментом. Бока формы ничем не смазывайте. Вылейте в форму тесто и постучите немного формой об стол, чтобы оно выровнялось. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов около 40 минут. Готовый бисквит оставьте в выключенной духовке на полчаса.

3. ШАГ 3

   

   Пока корж остывает, приготовьте сироп. Залейте сахар водою и кипятите пару минут до полного растворения сахара.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте шаблон бабочки. Для этого на бумаге обведите карандашом форму в которой выпекался корж.

5. ШАГ 5

   

   Вырежьте круг и отметьте на нём середину. Отступите немного вниз от центра и нарисуйте из этой точки дугу, как на фото.

6. ШАГ 6

   

   Согните пополам заготовку и вырежьте фигуру по нарисованной дуге.

7. ШАГ 7

   

   До противоположного края разрежьте круг пополам.

8. ШАГ 8

   

   На шаблоне так же можно наметить будущий кремовый узор, который будет на крыльях бабочки.

9. ШАГ 9

   

   У остывшего коржа срежьте верх. Верх отложите в сторону, он еще пригодится.

10. ШАГ 10

    

    Выложите на корж шаблон и разрежьте по нему корж. Обрезки отложите к верху коржа.

11. ШАГ 11

    

    Бисквитная основа для крыльев бабочки готова. Получившиеся крылья разрежьте вдоль на три части.

12. ШАГ 12

    

    Желатин размешайте с водой и оставьте для набухания.

13. ШАГ 13

    

    Теперь миксером взбейте сливки с половиной сахарной пудры.

14. ШАГ 14

    

    Взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут воздушными и легкими. Отправьте взбитые сливки в холодильник.

15. ШАГ 15

    

    Молоко поставьте кипятиться на средний огонь. Помойте и обсушите клубнику и нарежьте её небольшими кусочками.

16. ШАГ 16

    

    Добавьте к набухшему желатину горячее кипяченое молоко и хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Отставьте молоко с желатином остывать.

17. ШАГ 17

    

    Добавьте к творогу оставшуюся половину пудры и хорошо перетрите миксером.

18. ШАГ 18

    

    Через ситечко добавьте ко взбитому творогу молоко с желатином.

19. ШАГ 19

    

    Взбейте творожную массу миксером.

20. ШАГ 20

    

    Перемешайте аккуратно и тщательно снизу вверх взбитый творог со взбитыми сливками.

21. ШАГ 21

    

    Порежьте бананы так же как клубнику небольшими кубиками.

22. ШАГ 22

    

    Измельчьте обрезки бисквита любым удобным способом.

23. ШАГ 23

    

    К измельченным обрезкам добавьте немного крема и перемешайте. Получившаяся тестообразная масса будет использоваться для головы и тела бабочки.

24. ШАГ 24

    

    Часть крема отложите для того, чтобы обмазать торт сверху.

25. ШАГ 25

    

    В большую часть крема аккуратно добавьте бананы и клубнику, чтобы не попал сок.

26. ШАГ 26

    

    Аккуратно перемешайте лопаткой крем и фрукты.

27. ШАГ 27

    

    Можно приступить к сборке торта. Два нижних коржа-крылышка пропитайте сиропом и обмажьте кремом.

28. ШАГ 28

    

    Проделайте то же самое с остальными коржами, выкладывая их друг на друга.

29. ШАГ 29

    

    Из кремового теста сформируйте голову и брюшко. Поместите их на свои места и обмажьте кремом.

30. ШАГ 30

    

    Из того же кремово-бисквитного теста слепите тельце и поместите сверху бабочки.

31. ШАГ 31

    

    Обмажьте тортик специально оставленным для этого кремом и отправьте в холодильник для застывания.

32. ШАГ 32

    

    Пока торт застывает в холодильнике, нарисуйте растопленным шоколадом на пергаменте глазки, ротик и усики для бабочки и отправьте в холодильник для застывания шоколада.

33. ШАГ 33

    

    Приготовьте заварной крем. Как его сделать, читайте в конце рецепта. Разделите готовый крем на 5 частей. Большая часть - белый крем, чтобы обмазать весь торт и украсить бока. Меньшая часть - подкрашенный в коричневый крем для украшения тела. И три примерно одинаковые части желтого синего и розового крема для украшения крыльев. Вы можете использовать любые цвета по желанию.

34. ШАГ 34

    

    Верх торта немного смажьте белым кремом.

35. ШАГ 35

    

    С помощью пакета и зубчатой насадки украсьте бока торта белым кремом.

36. ШАГ 36

    

    С помощью насадки звездочка украсьте тельце бабочки.

37. ШАГ 37

    

    Желтым кремом сделайте окантовку у основания торта и сверху по краю.

38. ШАГ 38

    

    Розовым кремом нарисуйте контур крыльев.

39. ШАГ 39

    

    Синим и желтым кремом нарисуйте узор на крыльях.

40. ШАГ 40

    

    Украсьте торт кондитерскими бусинками.

41. ШАГ 41

    

    Прикрепите бабочке усики, глаза и рот.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

08.09.2023

4.7

Автор молодец! Торт очень классный! Я нашла еще торт Божья коровка, может кому пригодится рецепт.

Юлия

08.09.2023

4.9

Очень красивая бабочка у Вас получилась Большое спасибо,что расписали какими насадками делали узор на торте