Тушковані курячі стегенця на сковороді в томатному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати курячі стегна на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас заморожена курка, її спочатку слід розморозити. Видаліть залишки пір'я з стегон, промийте шматки м'яса і обсушіть паперовими рушниками. На курці не повинно бути зайвої вологи, це дуже важливо. Посипте курку з двох сторін невеликою кількістю солі і рівномірно помасажуйте всі шматочки.

2. КРОК 2

   

   Цибулю і часник почистити, промити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   У сковороді з високим бортом розігрійте рослинне масло. Надішліть стегна смажитися. Готуйте курку на сильному вогні до появи золотистої смачної скоринки, потім переверніть шматочки і обсмажуйте приблизно 2-3 хвилини до утворення такої ж скоринки з іншого боку. На окрему тарілку викласти стегна.

4. КРОК 4

   

   У сковороду, де смажилася курка, додаємо цибулю, нарізану великими кубиками, і часник, подрібнений за бажанням. Готуйте, постійно помішуючи, приблизно одну-дві хвилини, поки цибуля не стане м’якою та ароматною.

5. КРОК 5

   

   До цибулі додайте томатну пасту, соєвий соус, суміш мелених перців (або чорний мелений), цукор і сіль. На цьому етапі можна додати улюблені спеції за смаком.

6. КРОК 6

   

   Розмішайте крохмаль в 1/4 склянки. води. У каструлю влити воду, що залишилася, і розведений крохмаль. Все добре перемішати, довести до кипіння і залишити на одну-дві хвилини.

7. КРОК 7

   

   Додайте в соус обсмажені курячі стегна. Перемішуйте, поки м’ясо повністю не зануриться в томатний соус. При необхідності викласти ложкою на кожне стегенце окремо. Після повторного закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до готовності курки (35-40 хвилин).

8. КРОК 8

   

   Готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню.

9. КРОК 9

   

   Готовий! Можна подавати!

Коментарі до рецепту

Роман Д.

09.12.2023

5

Я використовувала кукурудзяний крохмаль 2 ложки. Я не вмію смажити курку (перший раз в житті смажила на сковороді), напевно “вогонь” був дуже сильний, на 14 потужності індукції масло загорілося синім димом... Я використовували не цілі стегна, а меншу частину, 5 шт. У підсумку вийшло майже як на картині автора, та ще й смачно! Коли стегенця були з'їдені, я в соусі, що залишився, приготувала заморожені курячі тефтелі. Безвідходне виробництво!

Наталія М

09.12.2023

4.9

Думала, що приготувати на гарнір з гречки, і на очі попався рецепт тушкованих курячих стегон. У мене щойно в морозилці був пакет із шістьма стегенцями. Вони виявилися досить швидкими в приготуванні