Cosce di pollo brasate in padella con salsa di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come stufare le cosce di pollo in padella? Preparare tutti i prodotti necessari. Se hai del pollo congelato, dovresti prima scongelarlo. Eliminate eventuali piume rimaste dalle cosce, sciacquate i pezzi di carne e asciugateli con carta assorbente. Non dovrebbe esserci umidità in eccesso sul pollo, questo è molto importante. Cospargete il pollo su entrambi i lati con una piccola quantità di sale e massaggiatelo uniformemente su tutti i pezzi.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquarli e asciugarli.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti. Manda le cosce a friggere. Cuocere il pollo a fuoco vivace finché non appare una deliziosa crosticina dorata, quindi girare i pezzi e friggerli per circa 2-3 minuti finché non si forma la stessa crosticina sull'altro lato. Disporre le cosce su un piatto separato.

4. PASSO 4

   

   Nella padella dove è stato fritto il pollo, aggiungere la cipolla tagliata a cubetti grandi e l'aglio tritato a piacere. Cuocere, mescolando continuamente, per circa uno o due minuti, fino a quando la cipolla sarà morbida e fragrante.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere alla cipolla il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, una miscela di peperoni macinati (o pepe nero macinato), lo zucchero e il sale. In questa fase puoi aggiungere le tue spezie preferite a piacere.

6. PASSO 6

   

   Mescolare l'amido in 1/4 di tazza. acqua. Versare nella padella l'acqua rimanente e l'amido diluito. Mescolare tutto bene, portare a ebollizione e lasciare agire per uno o due minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le cosce di pollo fritte alla salsa. Mescolare finché la carne non sarà completamente immersa nella salsa di pomodoro. Se necessario, distribuiscilo su ciascuna coscia separatamente. Dopo aver ripreso il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere fino a quando il pollo sarà cotto (35-40 minuti).

8. PASSO 8

   

   Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate finemente.

9. PASSO 9

   

   Pronto! Puoi servire!

Commenti sulla ricetta

Romano D.

09.12.2023

5

Ho usato amido di mais, 2 cucchiai. Non so come si frigge il pollo (l'ho fritto in padella per la prima volta in vita mia), probabilmente il “fuoco” era molto forte, a 14 potenza di induzione l'olio ha preso fuoco con fumo blu... non ho utilizzato le cosce intere, ma una parte più piccola, 5 pezzi. Alla fine, il risultato è stato quasi come nella foto dell'autore e persino delizioso! Quando le cosce sono state mangiate, ho cotto nel sugo rimasto le polpette di pollo surgelate. Produzione senza sprechi!

Natalia M

09.12.2023

4.9

Stavo pensando a cosa cucinare per contorno di grano saraceno e questa ricetta delle cosce di pollo in umido ha attirato la mia attenzione. Avevo appena avuto un sacchetto da sei cosce nel congelatore. Si sono rivelati piuttosto veloci da cucinare; il più delle volte si stufano da soli in padella) Non mangio pollo fritto da molto tempo; Per lo più li preparo. E un aroma così delizioso aleggiava attraverso la cucina dalla crosta fritta, che non vedevo l'ora che il mio piatto cuocesse. Anche il sugo di pomodoro si è rivelato molto gustoso e appetitoso, l'aglio completava il pollo con il suo aroma, un completo idillio) Dopo aver versato il sugo sulle cosce, prima fatelo bollire senza coperchio e quando il liquido si è addensato e ha raggiunto la metà della padella, la coprì con un coperchio e la portò a portata di mano. A proposito, la salsa di soia conferisce un gusto insolito e gradevole. E grazie all'amido, la salsa non “scivola” dai pezzi di pollo. Si è rivelato molto gustoso! La carne di pollo divenne morbida, succosa e perfettamente imbevuta di pomodoro. Si sposa meravigliosamente con il grano saraceno, la salsa di pomodoro lo ha reso succoso e saporito, e le cosce in genere sono le più deliziose. Grazie per la ricetta, ha molto successo!