Cuisses de poulet braisées dans une poêle à la sauce tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter des cuisses de poulet dans une poêle ? Préparez tous les produits nécessaires. Si vous avez du poulet congelé, vous devez d'abord le décongeler. Retirez les plumes restantes des cuisses, rincez les morceaux de viande et séchez-les avec du papier absorbant. Il ne doit y avoir aucun excès d'humidité sur le poulet, c'est très important. Saupoudrez le poulet des deux côtés avec une petite quantité de sel et massez uniformément sur tous les morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et séchez.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à rebord haut. Envoyez les cuisses frire. Faites cuire le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée et délicieuse apparaisse, puis retournez les morceaux et faites-les frire pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que la même croûte se forme de l'autre côté. Placer les cuisses dans une assiette à part.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans la poêle où le poulet a été frit, ajoutez l'oignon coupé en gros cubes et l'ail haché à volonté. Cuire en remuant constamment pendant environ une à deux minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la pâte de tomate, la sauce soja, un mélange de poivrons moulus (ou de poivre noir moulu), le sucre et le sel à l'oignon. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à ce stade, selon votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporer la fécule dans 1/4 tasse. eau. Versez le reste de l'eau et l'amidon dilué dans la casserole. Mélangez bien le tout, portez à ébullition et laissez reposer une à deux minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les cuisses de poulet frites à la sauce. Remuer jusqu'à ce que la viande soit complètement immergée dans la sauce tomate. Si nécessaire, versez-en sur chaque cuisse séparément. Après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit (35-40 minutes).

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches finement hachées.

9. ÉTAPE 9

   

   Prêt! Vous pouvez servir !

Commentaires sur la recette

Romain D.

09.12.2023

5

J'ai utilisé de la fécule de maïs, 2 cuillères. Je ne sais pas comment faire frire le poulet (je l'ai fait frire dans une poêle pour la première fois de ma vie), probablement le « feu » était très fort, à 14 puissance d'induction l'huile a pris feu avec de la fumée bleue... Je Je n'ai pas utilisé de cuisses entières, mais une partie plus petite, 5 morceaux. Au final, cela s’est avéré presque comme sur la photo de l’auteur, et même délicieux ! Une fois les cuisses mangées, j'ai fait cuire des boulettes de poulet surgelées dans le reste de la sauce. Une production sans déchets !

Natalia M.

09.12.2023

4.9

Je réfléchissais à quoi cuisiner pour accompagner un plat de sarrasin et cette recette de cuisses de poulet mijotées a attiré mon attention. Je viens d'avoir un sac de six cuisses au congélateur. Ils se sont avérés assez rapides à cuisiner ; la plupart du temps, ils mijotent seuls dans une poêle) Je n'ai pas fait frire de poulet depuis longtemps ; Je les fais principalement cuire. Et un arôme si délicieux flottait dans la cuisine depuis la croûte frite que je pouvais à peine attendre que mon plat soit cuit. La sauce tomate s'est également avérée très savoureuse et appétissante, l'ail complétait le poulet avec son arôme, une idylle complète) Après avoir versé la sauce sur les cuisses, je l'ai d'abord mijotée sans couvercle, et lorsque le liquide s'est épaissi et a atteint le milieu de la poêle, la recouvrir d'un couvercle et la préparer. À propos, la sauce soja donne un goût agréable et inhabituel. Et grâce à la fécule, la sauce ne « glisse » pas des morceaux de poulet. Cela s'est avéré très savoureux ! La viande de poulet est devenue douce, juteuse et parfaitement imbibée de tomate. Il accompagne à merveille le sarrasin, la sauce tomate le rend juteux et savoureux, et les cuisses sont généralement les plus délicieuses. Merci pour la recette, c'est très réussi !