Тушеные куриные бедра на сковороде в томатном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как потушить куриные бёдра на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас курица из заморозки, то её следует предварительно разморозить. С бёдрышек удалите остатки перьев, ополосните кусочки мяса и обсушите бумажными салфетками. На курице не должно быть излишков влаги, это очень важно. Посыпьте курицу с двух сторон небольшим количеством соли и массирующими движениями распределите её равномерно по всем кусочкам.

2. ШАГ 2

   

   Луковицу и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите.

3. ШАГ 3

   

   В сковороде с высокими краями разогрейте растительное масло. Отправьте бёдра обжариваться. На сильном огне готовьте курицу до появления золотистой аппетитной корочки, затем кусочки переверните и жарьте около 2х-3х минут, пока с другой стороны не образуется так же корочка. Бёдра выложите в отдельную тарелку.

4. ШАГ 4

   

   В сковороду, где обжаривалась курица, отправьте лук, нарезанный крупными кубиками и чеснок, измельчённый произвольно. Готовьте, постоянно помешивая, около одной-двух минут, до мягкости лука и появления характерного аромата.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к луку томатную пасту, соевый соус, смесь молотых перцев (или чёрный молотый перец), сахар и соль. Можно добавить на данном этапе по вкусу любимые специи.

6. ШАГ 6

   

   Крахмал размешайте в 1/4 стак. воды. Влейте оставшуюся воду и разведённый крахмал в сковороду. Всё хорошо перемешайте, доведите до кипения и оставьте на одну- две минуты.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте в соус обжаренные куриные бёдра. Размешайте, чтобы мясо было полностью погружено в томатную подливу. При необходимости полейте ложкой каждое бедро отдельно. После повторного закипания пламя убавьте до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности курицы (35-40 минут).

8. ШАГ 8

   

   Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко.

9. ШАГ 9

   

   Готово! Можно подавать!

Комментарии к рецепту

Roman D.

09.12.2023

5

Использовал кукурузный крахмал, 2 ложки.Курицу жарить не умею (жарил на сковороде первый раз в жизни), наверное, "огонь" очень сильный, на мощности 14 индукционки масло загорелось синим дымом... Использовал не целые бедра, а меньшую часть, 5 штук.В итоге, получилось почти как на картинке у автора , и даже вкусно!Когда бедра съели, в оставшемся соусе приготовил замороженные куриные фрикадельки. Безотходное производство!

НатаLия M

09.12.2023

4.9

Думала что приготовить к гарниру из гречки и на глаза попался этот рецепт тушеных куриных бедрышек. У меня как раз в морозилке был пакет с шестью бедрами. Готовить их оказалось достаточно быстро, большую часть времени они самостоятельно тушились в сковороде) Давно уже не жарила курицу, в основном запекаю. И такой вкусный аромат поплыл по кухне от зажаренной корочки, еле дождалась пока мое блюдо приготовится. Подливка из томата тоже оказалась очень вкусной и аппетитной, чеснок дополнил своим ароматом курочку, полная идиллия) После того как залила бедрышки подливкой, сначала тушила без крышки, а когда жидкость загустела и дошла до середины сковородки, накрыла крышкой и довела до готовности. Кстати, соевый соус дает необычный приятный привкус. А благодаря крахмалу соус не "сползает" с кусочков курицы. Получилось очень вкусно! Куриное мясо стала мягким, сочным, отлично пропиталось томатом. С гречкой замечательно сочетается, томатная подливка сделала ее сочной и вкусной, а бедрышки вообще самые вкусные. Спасибо за рецепт, он очень удачный!