Борщ з яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як варити борщ з яйцями? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Замість яловичини можна взяти будь-яке м'ясо (свинину, курку, індичку), або за бажанням готувати без м'яса, використовуючи м'ясний або овочевий бульйон або просто воду. Якщо вам потрібен наваристий бульйон, беріть м’ясо з кісткою. У мене яловичі ребра.

2. КРОК 2

   

   Яловичину промити. У каструлю налити 3 л води, додати м'ясо на кістці і варити на повільному вогні, знімаючи піну, близько 1 години до готовності. Якщо у вас курка або індичка, варіть 40 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Зніміть з капусти верхні пошкоджені листя і видаліть плодоніжку. Нашаткуйте капусту.

4. КРОК 4

   

   Картоплю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець помити, очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

6. КРОК 6

   

   Яйця промийте в проточній воді, зваріть круто, остудіть і очистіть. Нарізати невеликими кубиками. Чим яскравіше будуть жовтки, тим красивіше вийде борщ.

7. КРОК 7

   

   Кріп і петрушку промити в проточній воді, обтрусити від вологи і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кінзою, базиліком, зеленою цибулею, часником та ін.

8. КРОК 8

   

   Тепер підготуйте необхідні продукти для смаження. Ви можете заощадити час, використовуючи готову консервовану магазинну або домашню заправку для борщу. Посилання на відповідні рецепти домашньої заправки див. кроки в кінці рецепту.

9. КРОК 9

   

   Моркву і буряк почистити і натерти на крупній тертці.

10. КРОК 10

    

    Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

11. КРОК 11

    

    Готове м'ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками.

12. КРОК 12

    

    Процідіть відвар і поставте на середній вогонь. Додайте м'ясо, картоплю і лавровий лист. Варіть приблизно 10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Тим часом розігрійте рослинне масло в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву і буряк, влийте трохи бульйону зі сковороди і тушкуйте все разом близько 10-15 хвилин до м'якості овочів. В кінці посолити і поперчити.

14. КРОК 14

    

    Додайте в сковороду капусту і болгарський перець. Варити все разом ще близько 10 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Перекласти засмажку в каструлю. Потім додайте подрібнені яйця і зелень, продавлений часник і спеції. Довести борщ до кипіння і вимкнути вогонь.

16. КРОК 16

    

    Накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися 15 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

ІннаАнтонівна

24.10.2023

5

Що може бути звичніше приготування борщу? Варіантів його приготування дуже багато. Мені сподобався цей рецепт, плюс подача з яйцем. Дуже цікавий підхід. Бульйон я робила зі свинини, так як яловичини під рукою не було. Але все одно вийшло смачно. Дякую автору за рецепт!

Елено4ка

24.10.2023

4.6

Мене цікавить рецепт борщу з яйцями. Я готувала його зі свинячими ребрами. Борщ вийшов ситним і наваристим. Додавання варених яєць виявилося дуже цікавим і додало нових смакових ноток у звичне смакове поєднання. Але я трохи відійшла від рецепту, не вистачило кислинки, буквально за п’ять хвилин до готовності додала в борщ домашній томатний сік. Дякую за рецепт, Марія! Візьму на замітку додавати яйця в борщ)))