Bortsch à l'oeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch avec des œufs ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Au lieu du bœuf, vous pouvez prendre n'importe quelle viande (porc, poulet, dinde), ou si vous le souhaitez, cuisiner sans viande, en utilisant un bouillon de viande ou de légumes ou simplement de l'eau. Si vous avez besoin d'un bouillon riche, prenez de la viande avec un os. J'ai des côtes de bœuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le bœuf. Versez 3 litres d'eau dans la casserole, ajoutez la viande sur l'os et faites bouillir à feu doux en écumant la mousse pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si vous avez du poulet ou de la dinde, faites cuire 40 minutes. Comment choisir une poêle, lisez l'article à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez les feuilles supérieures endommagées du chou et retirez la tige. Râpez le chou.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les œufs à l'eau courante, faites-les bouillir, laissez-les refroidir et épluchez-les. Couper en petits cubes. Plus les jaunes sont brillants, plus le bortsch sera beau.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez l'aneth et le persil à l'eau courante, secouez-les pour éliminer l'humidité et hachez-les finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter par d'autres herbes, par exemple de la coriandre, du basilic, des oignons verts, de l'ail des ours, etc.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez maintenant les produits nécessaires à la friture. Vous pouvez gagner du temps en utilisant une vinaigrette au bortsch en conserve toute prête du commerce ou faite maison. Pour un lien vers des recettes de vinaigrettes maison appropriées, consultez les étapes à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les carottes et les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Séparez la viande finie des os et coupez-la en petits morceaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Filtrer le bouillon et remettre sur feu moyen. Ajouter la viande, les pommes de terre et les feuilles de laurier. Cuire environ 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Pendant ce temps, faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et les betteraves, versez un peu de bouillon de la poêle et laissez mijoter le tout pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. A la fin, ajoutez du sel et du poivre.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter le chou et le poivron dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 10 minutes supplémentaires.

15. ÉTAPE 15

    

    Transférez le rôti dans une casserole. Ajoutez ensuite les œufs hachés et les herbes, l'ail pressé et les épices. Portez le bortsch à ébullition et éteignez le feu.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le bortsch pendant 15 minutes. Versez ensuite dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

InnaAntonovna

24.10.2023

5

Quoi de plus familier que de cuisiner du bortsch ? Il existe de nombreuses options pour le préparer. J'ai adoré cette recette, en plus de la servir avec un œuf. Une approche très intéressante. J'ai fait le bouillon de porc car je n'avais pas de bœuf sous la main. Mais cela s'est quand même avéré délicieux. Merci à l'auteur pour la recette!

Eleno4ka

24.10.2023

4.6

Je suis intéressé par la recette du bortsch aux œufs. Je l'ai cuisiné avec des côtes de porc. Le bortsch s'est avéré satisfaisant et riche. L’ajout d’œufs durs s’est avéré très intéressant et a ajouté de nouvelles notes aromatiques à la combinaison de saveurs habituelle. Mais je me suis un peu écarté de la recette, je n'avais pas assez d'acidité, littéralement cinq minutes avant qu'elle ne soit prête, j'ai ajouté du jus de tomate maison au bortsch. Merci pour la recette, Maria! Je prends note d'ajouter des œufs au bortsch)))