Борщ з куркою, буряком і томатною пастою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуємо інгредієнти для борщу. Якщо варимо суп на м’ясному бульйоні, то м’ясо будемо готувати до борщу. З яловичиною борщ буде ситніше і смачніше. А ось борщ з куркою вийде менш поживним і легким. М'ясо промити, покласти в каструлю, залити водою. Ставимо на вогонь. Додайте дрібку солі, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.

2. КРОК 2

   

   Тим часом підготуйте овочі для борщу. Картоплю помити, почистити і нарізати кубиками або соломкою.

3. КРОК 3

   

   Білокачанну капусту очищаємо від верхнього брудного листя і нарізаємо тонкою соломкою.

4. КРОК 4

   

   Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

5. КРОК 5

   

   Буряк чистимо і натираємо на середній тертці.

6. КРОК 6

   

   Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем.

7. КРОК 7

   

   Коли бульйон в каструлі закипить, зніміть шумівкою піну, яка утворюється на поверхні

8. КРОК 8

   

   У сковорідку наливаємо рослинне масло. Коли воно прогріється, додайте в олію нашатковану цибулю і моркву. Обсмажте їх на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Додати пару столових ложок томатної пасти і буряк. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин під закритою кришкою.

9. КРОК 9

   

   Обсмажені овочі викласти в каструлю з супом. Додати спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати щіпку цукру, тоді борщ трохи підсолодить, хоча морква і томатна паста вже надають борщу солодкий смак. Варіть борщ на середньому вогні близько 15 хвилин. Вимкніть вогонь. Дати настоятися під кришкою близько 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    М’ясо виймаємо, нарізаємо на порції, розкладаємо по тарілках, заливаємо борщем. Подавати зі сметаною, хлібом і свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тамара Плесовських

05.11.2023

4.5

де кількість картоплі і коли і як додавати буряк?