Borscht con pollo, remolacha y pasta de tomate

Name: Borscht con pollo, remolacha y pasta de tomate
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Remolacha; 300 g Pollo; 5 Papa; 200 g Repollo blanco; 1 Zanahoria; 1 Cebollas de bulbo; 2 cucharada Pasta de tomate; 2 cucharada Aceite vegetal; 1 cucharilla Azúcar; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro; 2 Hoja de laurel; 3 Granos de pimienta; 1 L Agua

¡Un plato clásico ruso de remolacha y repollo fresco! El borscht es una rica sopa espesa en caldo de carne, con o sin carne, cuya base vegetal es la remolacha, la zanahoria y la col blanca. Hay una gran cantidad de recetas diferentes de borscht. Cada ama de casa tiene su propia receta exclusiva.

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Emily Tomás

Autor de la receta

Borscht con pollo, remolacha y pasta de tomate

Calorías

390kcal

Proteínas

17g

Grasas

17g

Carbohidratos

45g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 5

1

300g

5

200g

1

1

2cucharada

2cucharada

1cucharilla

según tu gusto

según tu gusto

2

3

1L

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

PASO 1
Preparemos los ingredientes para el borscht. Si cocinamos la sopa con caldo de carne, prepararemos la carne para el borscht. El borscht quedará más rico y sabroso con carne de res. Pero el borscht con pollo resultará menos nutritivo y más ligero. Lavar la carne, ponerla en un cazo, llenarla de agua. Le ponemos fuego. Añadimos una pizca de sal, unos guisantes de pimienta negra y una hoja de laurel.
PASO 2
Mientras tanto, prepara las verduras para el borscht. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos o tiras.
PASO 3
Limpiamos la col blanca de las hojas superiores sucias y la cortamos en tiras finas.
PASO 4
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano.
PASO 5
Limpiamos las remolachas y las rallamos con un rallador mediano.
PASO 6
Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo.
PASO 7
Cuando hierva el caldo de la cacerola, retiramos la espuma que se forma en la superficie con una espumadera.
PASO 8
Vierta aceite vegetal en la sartén. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y la zanahoria picadas al aceite. Fríelos a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega un par de cucharadas de pasta de tomate y remolacha. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos con la tapa cerrada.
PASO 9
Coloca las verduras fritas en una cacerola con sopa. Agregue especias al gusto: sal y pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar una pizca de azúcar, luego el borscht lo endulzará un poco, aunque las zanahorias y la pasta de tomate ya hacen que el borscht tenga un sabor dulce. Cocine el borscht a fuego medio durante unos 15 minutos. Apaga el fuego. Déjelo reposar debajo de la tapa durante unos 20 minutos.
PASO 10
Sacamos la carne, la cortamos en porciones, la ponemos en platos y echamos el borscht. Servir con crema agria, pan y hierbas frescas. ¡Buen provecho!