Barszcz z kurczakiem, burakami i pastą pomidorową

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki na barszcz. Jeśli gotujemy zupę na bulionie mięsnym, mięso przygotujemy na barszcz. Z wołowiną barszcz będzie bogatszy i smaczniejszy. Ale barszcz z kurczakiem będzie mniej pożywny i lżejszy. Mięso umyj, włóż do rondla, zalej wodą. Podpaliliśmy to. Dodać szczyptę soli, kilka groszków czarnego pieprzu i liść laurowy.

2. KROK 2

   

   W międzyczasie przygotuj warzywa na barszcz. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę lub paski.

3. KROK 3

   

   Kapustę białą oczyszczamy z wierzchu brudnych liści i kroimy w cienkie paski.

4. KROK 4

   

   Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce.

5. KROK 5

   

   Buraki oczyszczamy i ścieramy na średniej tarce.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj nożem.

7. KROK 7

   

   Gdy bulion na patelni się zagotuje, usuń łyżką cedzakową powstałą na powierzchni pianę

8. KROK 8

   

   Wlać olej roślinny na patelnię. Gdy się rozgrzeje, na olej wrzucamy posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż je na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego i buraków. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

9. KROK 9

   

   Smażone warzywa włóż do rondla z zupą. Dodać przyprawy do smaku: sól i mielony czarny pieprz. W razie potrzeby można dodać szczyptę cukru, wtedy barszcz trochę go osłodzi, choć marchewka i pasta pomidorowa już nadają barszczowi słodki smak. Barszcz gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Wyłącz ogień. Pozostawić do zaparzenia pod pokrywką na około 20 minut.

10. KROK 10

    

    Wyjmujemy mięso, kroimy na porcje, układamy na talerzach i zalewamy barszczem. Podawać ze śmietaną, pieczywem i świeżymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tamara Plesowska

05.11.2023

4.5

gdzie jest ilość ziemniaków i kiedy i jak dodać buraki?