Борщ без м'яса без смаження з буряком

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати борщ без м'яса і без засмажки з буряком? Підготуйте всі необхідні овочі. По можливості використовуйте молоду капусту

2. КРОК 2

   

   Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Можна нарізати бульби більш звичним для вас способом, наприклад, кубиками або дуже великими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Залийте картоплю холодною водою і поставте каструлю на сильний вогонь. Замість звичайної води можна використовувати курячий або овочевий бульйон. Після закипання зменшіть вогонь до середнього, трохи посоліть і варіть до готовності картоплі (час залежить від того, який сорт ви використовуєте і якого розміру шматочки). У мене це зайняло близько 15-20 хвилин.

4. КРОК 4

   

   В цей час підготуйте все інше. Цибулю, буряк, моркву і часник почистити і промити разом з лавровим листом і зеленню під проточною водою.

5. КРОК 5

   

   Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

6. КРОК 6

   

   Буряк і моркву натерти на дрібній тертці. Збризніть буряк свіжовичавленим соком лимона, це додасть готовій страві кислинку і збереже яскраво-червоний колір бульйону.

7. КРОК 7

   

   Цибулю наріжте якомога дрібнішими кубиками.

8. КРОК 8

   

   Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи і залийте їх окропом. Залиште так на 2-3 хвилини.

9. КРОК 9

   

   Зливаємо воду і легко знімаємо шкірку з помідорів.

10. КРОК 10

    

    Помідори наріжте невеликими кубиками. Зазвичай я використовую трохи більше помідорів черрі. Вони мають солодкуватий смак, який додасть готовій страві особливу нотку і яскравість.

11. КРОК 11

    

    Коли картопля буде готова, зробіть вогонь на максимум. Викласти в сковороду буряк, моркву і цибулю. Дайте кипіти приблизно 3 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Далі додайте в борщ помідори, трохи зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Додайте до овочів капусту і лавровий лист, за бажанням додайте 1 ст. рослинна олія. Варимо все разом до готовності капусти (зазвичай це займає від 3 до 5 хвилин).

14. КРОК 14

    

    Останні штрихи залишаються, в готовий борщ додайте дрібно нарізану зелень і часник, подрібнений будь-яким зручним для вас способом. На цьому кроці ви також можете додати свої улюблені спеції

15. КРОК 15

    

    Найароматніший і смачний дієтичний борщ готовий! При подачі можна посипати запашним або чорним меленим перцем.

Коментарі до рецепту

Катерина

30.09.2023

5

Завжди готую борщ без м'яса. Моїй родині цей варіант подобається більше. Для наочності можна подивитися відео рецепт пісного борщу.

Іринишка

30.09.2023

4.7

Борщ пісний без смаження з буряком – це рецепт, який зберігає всі корисні властивості страви, тому я вибрала його для приготування наступного обіду. Я зварила борщ на курячому бульйоні, додала свіжі помідори і очистила їх від шкірки, заливши окропом, як радив автор (справді вийшло дуже просто, я зазвичай цього ніколи не роблю). Дітям дуже сподобався борщ 🙂 Буду готувати ще, рекомендую рецепт!

Наталія М

30.09.2023

5

Дітям приготувала борщ без м'яса без засмажки з буряком. Це чудовий дієтичний суп з великою кількістю овочів! Готується швидко і легко. Першим ділом я поставила варитися картоплю, а в цей час почистила і нарізала решту овочів. Якщо капуста жорстка, то її краще додавати в каструлю після того, як картопля відвариться. А якщо він м’який і соковитий, то в кінці нічого страшного. Виклала після інших овочів. Я використовувала лимонний сік і додала його в сковороду разом з буряком. Замість свіжих помідорів я додала в суп домашні терті помідори. Борщ вийшов легким, але в той же час насиченим, яскравим і ароматним! Дякую за рецепт!

Патрік

30.09.2023

4.5

Борщ без смаження відмінно готується в чавунній сковороді.