Bortsch sans viande sans friture aux betteraves

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner du bortsch sans viande et sans friture avec des betteraves ? Préparez tous les légumes nécessaires. Si possible, utilisez du jeune chou ; il est plus doux et plus sucré, ce qui donnera au plat fini un goût particulier.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez hacher les tubercules d'une manière qui vous est plus familière, par exemple en cubes ou en très gros fragments.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide sur les pommes de terre et placez la casserole sur feu vif. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes au lieu de l'eau ordinaire. Après ébullition, réduisez le feu à modéré, ajoutez un peu de sel et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (le temps dépend de la variété que vous utilisez et de la taille de vos morceaux). Cela m'a pris environ 15 à 20 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, préparez tout le reste. Épluchez les oignons, les betteraves, les carottes et l'ail et rincez-les avec les feuilles de laurier et les herbes sous l'eau courante.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le chou en fines lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe fine. Saupoudrez les betteraves de jus de citron fraîchement pressé, cela ajoutera de l'acidité au plat fini et préservera la couleur rouge vif du bouillon.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez l'oignon en cubes aussi petits que possible.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites des coupes en forme de croix sur les tomates et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez-le ainsi pendant 2 ou 3 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Égouttez l'eau et retirez facilement la peau des tomates.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez les tomates en petits cubes. J'utilise habituellement quelques tomates cerises supplémentaires. Ils ont un goût sucré, ce qui donnera au plat fini une note et un éclat particuliers.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque les pommes de terre sont prêtes, augmentez le feu au maximum. Placez les betteraves, les carottes et les oignons dans la poêle. Laissez mijoter environ 3 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez ensuite les tomates au bortsch, baissez légèrement le feu et laissez cuire encore 5 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez du chou et du laurier aux légumes, ajoutez 1 cuillère à soupe si vous le souhaitez. huile végétale. Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que le chou soit prêt (cela prend généralement de 3 à 5 minutes).

14. ÉTAPE 14

    

    Les touches finales restent, ajoutez des herbes finement hachées et de l'ail, hachés de la manière qui vous convient, au bortsch fini. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées à cette étape ; J'utilise habituellement du paprika rouge moulu. Goûtez à nouveau pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire. Augmentez le feu et dès l'apparition des premiers signes d'ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser le bortsch pendant au moins 15 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Le bortsch diététique le plus aromatique et le plus délicieux est prêt ! Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de piment de la Jamaïque ou de poivre noir moulu.

Commentaires sur la recette

Catherine

30.09.2023

5

Je cuisine toujours du bortsch sans viande. Ma famille préfère cette option. Pour plus de clarté, vous pouvez regarder la vidéo de la recette du bortsch maigre.

Irinychka

30.09.2023

4.7

Le bortsch sans viande sans friture aux betteraves est une recette qui préserve toutes les propriétés bénéfiques de l'aliment, je l'ai donc choisi pour préparer mon prochain déjeuner. J'ai fait cuire le bortsch dans un bouillon de poulet, j'ai ajouté des tomates fraîches et je les ai pelées en versant de l'eau bouillante dessus, comme l'a conseillé l'auteur (cela a vraiment fonctionné très facilement, je ne fais généralement jamais ça). Les enfants ont beaucoup aimé le bortsch 🙂 Je vais le cuisiner à nouveau, je recommande la recette !

Natalia M.

30.09.2023

5

J'ai fait du bortsch sans viande sans friture avec des betteraves pour les enfants. C'est une excellente soupe diététique avec beaucoup de légumes ! Il cuit rapidement et facilement. La première chose que j'ai faite a été de faire bouillir les pommes de terre, et à ce moment-là, j'ai épluché et haché le reste des légumes. Si le chou est dur, il est préférable de l'ajouter à la poêle après l'ébullition des pommes de terre. Et si c’est doux et juteux, alors ça va à la fin. Je l'ai disposé après les autres légumes. J'ai utilisé du jus de citron et je l'ai ajouté à la poêle avec les betteraves. Au lieu de tomates fraîches, j'ai ajouté des tomates râpées maison à la soupe. Le bortsch s'est avéré léger, mais à la fois riche, lumineux et aromatique ! Merci pour la recette!

Patrick

30.09.2023

4.5

Le bortsch sans friture est parfaitement cuit dans une poêle en fonte.