Борщ без мяса без зажарки со свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить борщ без мяса и без зажарки со свеклой? Подготовьте все необходимые овощи. По возможности используйте молодую капусту, она более мягкая и сладковатая, что придаст готовому блюду особый вкус.

2. ШАГ 2

   

   Картошку почистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Можете измельчить клубни так, как вам более привычно, к примеру брусочками или очень крупными фрагментами.

3. ШАГ 3

   

   Залейте картошку холодной водой и отправьте кастрюлю на сильный огонь. Вы можете использовать вместо обычной воды бульон куриный или овощной. После закипания плиту убавьте до умеренного, добавьте немного соли и варите до готовности картошки(время зависит от того, какой сорт вы используете и каким размером у вас кусочки). Мне понадобилось примерно 15-20 минут.

4. ШАГ 4

   

   В это время подготовьте всё остальное. Лук, свёклу, морковку и чеснок почистите и ополосните вместе в лаврушкой и зеленью под проточной водой.

5. ШАГ 5

   

   Капусту нашинкуйте тонкими полосочками.

6. ШАГ 6

   

   Свёклу и морковку натрите на мелкой тёрке. Сбрызнете свёклу соком свежевыжатого лимона, это придаст кислинку готовому блюду и сохранит яркий красный цвет бульону.

7. ШАГ 7

   

   Лук нарежьте максимально маленькими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   На томатах сделайте крестообразные надрезы и залейте их кипятком. Оставьте таким образом на 2 или 3 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Воду слейте, а с помидоров без труда удалите кожуру.

10. ШАГ 10

    

    Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Я обычно использую ещё несколько штучек помидоров черри. Они имеют сладковатый вкус, что придаст готовому блюду особые нотки и яркость.

11. ШАГ 11

    

    Когда картофель будет готов плиту сделайте на максимум. Отправьте в кастрюлю свёклу, морковку и лук. Дайте покипеть около 3х минут.

12. ШАГ 12

    

    Далее добавьте в борщ помидоры, слегка убавьте плиту и готовьте ещё минут 5.

13. ШАГ 13

    

    Отправьте к овощам капусту и лавровый лист, по желанию добавьте 1 ст.л. растительного масла. Варите всё вместе до готовности капусты(обычно на это уходит от 3х до 5ти минут).

14. ШАГ 14

    

    Остались последние штрихи, добавьте в готовый борщ мелко нарезанную зелень и чеснок, измельчённый любым удобным для вас способом. Так же в этом шаге можно добавить любимые специи, я использую обычно молотую красную паприку. Попробуйте ещё раз на соль и если требуется, то досолите. Прибавьте огонь и после появления первых признаков закипания, кастрюлю снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться борщу не менее 15 минут.

15. ШАГ 15

    

    Ароматнейший и самый вкусный диетический борщ готов! При подаче можно посыпать душистым или чёрным молотыми перцами.

Комментарии к рецепту

Катрин

30.09.2023

5

Борщ без мяса готовлю всегда. Моей семье такой вариант больше нравится. Для наглядности можете смотреть видео к рецепту постного борща.

Irinyshka

30.09.2023

4.7

Борщ без мяса без зажарки со свеклой - рецепт, при котором сохраняются все полезные свойства продуктов, поэтому выбрала его для приготовления очередного обеда.Варила борщ на курином бульоне, добавила свежие помидоры и почистила их от кожуры, обдав кипятком, как советовал автор (действительно получилось очень легко, обычно я так никогда не делала).Детям борщ очень понравился 🙂 буду готовить ещё, рецепт рекомендую!

НатаLия M

30.09.2023

5

Борщ без мяса без зажарки со свеклой приготовила для детей. Это отличный диетический супчик с большим количеством овощей! Варится он быстро и просто. Первым делом я поставила вариться картошку, а в это время чистила и измельчала остальные овощи. Если капуста жесткая, то лучше добавить ее в кастрюлю после закипания картошки. А если мягкая и сочная, то можно и в конце. Я выложила вслед за другими овощами. Лимонным соком воспользовалась и добавила в кастрюлю вместе со свеклой. Вместо свежих помидоров добавила в суп домашнюю заготовку - перетертые помидоры. Борщ получился легким, но в то же время насыщенным, ярким и ароматным! Спасибо за рецепт!

Patrick

30.09.2023

4.5

Борщ без зажарки отлично готовится в чугунке.