Бородінський хліб в хлібопічці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бородінський хліб в хлібопічці? Готуйте їжу. Кількість борошна дається приблизний, може піти як більше, так і менше зазначеного, дивіться по консистенції тіста. Про властивості пшеничного і житнього борошна читайте окремі статті в кінці рецепта. Замість меду можна взяти цукор, знадобиться 1 ст. Замість винного оцту використовуйте яблучний або, як у мене, бальзамічний. Можна взяти менше кмину і коріандру.

2. КРОК 2

   

   Спочатку заваріть солод. Хтось готує з сухим солодом, але я віддаю перевагу його варенню - так солод краще розкриває свій смак і аромат. Насипте солод у миску і залийте щойно скипілою водою. Перемішайте і залиште на 10 хвилин – за цей час солод навариться, а вода встигне охолонути до потрібної температури.

3. КРОК 3

   

   Візьміть відро хлібопічки і помістіть в нього лопатку мішалки. У моїй моделі продукти для тіста додаються так - спочатку рідкі, потім сухі. В інших моделях порядок може відрізнятися

4. КРОК 4

   

   Просіяти обидва види борошна. Додайте спочатку одну, потім іншу. У відро викласти спеції - кмин і мелений коріандр. Ви можете трохи зменшити їх кількість на свій смак. Посоліть. Зробіть поглиблення в центрі борошна і додайте туди сухі дріжджі. Про всі тонкощі вибору і роботи з дріжджами ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Помістіть відро в хлібопічку і запустіть програму, яка підходить для житнього хліба. У моїй хлібопічці це «Житній хліб» (якщо у вас його немає, спробуйте «Французький хліб»). Вага 750 грам, завжди використовую світлу скоринку, моя хлібопічка пересмажує будь-яку випічку. Почніть замішувати тісто. Використовуйте силіконовий шпатель, щоб зішкребти борошно з боків, щоб допомогти приладу. Пам'ятайте, що обладнання працює не однаково, зосередьтеся на своїй хлібопічці.

6. КРОК 6

   

   Подивіться на консистенцію тіста

7. КРОК 7

   

   Потім обережно вийміть відро і висипте буханець на дошку. При необхідності зніміть лезо. Накрити домашній житній солодовий хліб рушником і залишити до повного охолодження. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іріша

13.08.2023

4.7

Бородінський хліб виходить дуже смачний в хлібопічці, готую часто, правда без солоду, в наших магазинах його не знайти, але і без нього виходить дуже смачно

Кейт

13.08.2023

4.5

Бородінський хліб в хлібопічці вийшов таким же, як і з магазину, тільки з приємною хрусткою скоринкою!

Еліза Хельга

13.08.2023

5

Не так давно купив хлібопічку. Перше, що я приготувала - бородинський хліб в хлібопічці за цим рецептом. Хліб вийшов дуже смачний,кращий ніж з магазину. Величезне спасибі автору, тепер буду сама пекти хліб.