Pan Borodino en una máquina de hacer pan.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pan Borodino en una máquina de hacer pan? Prepara tu comida. La cantidad de harina que dan es aproximada, puede necesitar más o menos de la cantidad indicada, tú te fijarás en la consistencia de la masa. Lea artículos separados al final de la receta sobre las propiedades de la harina de trigo y de centeno. En lugar de miel, puedes tomar azúcar, necesitarás 1 cucharada. En lugar de vinagre de vino, utilice vinagre de manzana o, como el mío, vinagre balsámico. Puedes tomar menos comino y cilantro.

2. PASO 2

   

   Primero, prepara la malta. Algunas personas cocinan con malta seca, pero yo prefiero prepararla, de esta manera la malta revela mejor su sabor y aroma. Vierte la malta en un bol y cúbrela con agua recién hervida. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos; durante este tiempo, la malta se preparará y el agua tendrá tiempo de enfriarse a la temperatura deseada.

3. PASO 3

   

   Tome un cubo para hacer pan y coloque en él una paleta agitadora. En mi modelo, los productos de masa se agregan de la siguiente manera: primero líquido y luego seco. En otros modelos el orden puede variar

4. PASO 4

   

   Tamiza ambos tipos de harina. Agrega uno primero, luego el otro. Coloque las especias en un balde: comino y cilantro molido. Puedes reducir un poco su cantidad a tu gusto. Agregue sal. Hacer un agujero en el centro de la harina y agregarle levadura seca. Aprenderá todas las sutilezas de elegir y trabajar con levadura en el artículo al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Coloque el cubo en la panificadora y ejecute el programa adecuado para pan de centeno. En mi máquina de hacer pan es "pan de centeno" (si no tienes uno, prueba con "pan francés"). El peso es de 750 gramos, siempre uso una corteza ligera, mi máquina de hacer pan fríe en exceso cualquier producto horneado. Empieza a amasar la masa. Use una espátula de silicona para raspar los lados de la harina para ayudar al aparato. Recuerda que el equipo no funciona igual, céntrate en tu máquina de hacer pan.

6. PASO 6

   

   Mira la consistencia de la masa.

7. PASO 7

   

   Luego retira con cuidado el cubo y vacía el pan sobre la tabla. Retire la cuchilla si es necesario. Cubrir el pan de centeno de malta casero con una toalla y dejar enfriar por completo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irlandesa

13.08.2023

4.7

El pan Borodino resulta muy sabroso en una máquina de hacer pan, lo cocino a menudo, aunque sin malta no lo encuentro en nuestras tiendas, pero incluso sin él resulta muy sabroso.

kate

13.08.2023

4.5

El pan Borodino en la máquina de hacer pan quedó tal como vino de la tienda, ¡solo que con una corteza crujiente y agradable!

Elisa Helga

13.08.2023

5

No hace mucho compré una máquina para hacer pan. Lo primero que preparé fue pan Borodinsky en una máquina de hacer pan según esta receta. El pan quedó muy rico, mejor que el de la tienda. Muchas gracias al autor, ahora yo mismo hornearé pan.