Pane Borodino nella macchina per il pane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane Borodino in una macchina per il pane? Prepara il tuo cibo. La quantità di farina data è approssimativa, potrebbe volerci più o meno della quantità indicata, guarderete la consistenza dell'impasto. Leggi articoli separati alla fine della ricetta sulle proprietà della farina di frumento e di segale. Invece del miele, puoi prendere lo zucchero, avrai bisogno di 1 cucchiaio. Al posto dell'aceto di vino usate l'aceto di mele o, come il mio, l'aceto balsamico. Puoi prendere meno cumino e coriandolo.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa prepara il malto. Alcuni cucinano con malto secco, ma io preferisco prepararlo: in questo modo il malto rivela meglio il suo sapore e il suo aroma. Versare il malto in una ciotola e coprire con acqua appena bollita. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti: durante questo periodo il malto fermenta e l'acqua avrà il tempo di raffreddarsi alla temperatura desiderata.

3. PASSO 3

   

   Prendi il secchio della macchina per il pane e inserisci al suo interno una pala agitatrice. Nel mio modello, i prodotti a base di pasta vengono aggiunti nel modo seguente: prima liquidi, quindi asciutti. In altri modelli l'ordine potrebbe differire; vedere le istruzioni della macchina per il pane. Versare prima il malto. Dovrebbe diventare gradevole al tatto, caldo, circa 37°C. Un liquido più caldo può uccidere il lievito vivo. Aggiungi miele, aceto e olio vegetale inodore al malto.

4. PASSO 4

   

   Setacciare entrambi i tipi di farina. Aggiungi prima uno, poi l'altro. Metti le spezie in un secchio: cumino e coriandolo macinato. Puoi ridurne leggermente la quantità a tuo piacimento. Aggiungi sale. Fate un buco al centro della farina e aggiungeteci il lievito secco. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta e della lavorazione del lievito dall'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Posizionare il secchio nella macchina per il pane ed eseguire il programma adatto al pane di segale. Nella mia macchina per il pane c'è "Pane di segale" (se non ne hai uno, prova "Pane francese"). Il peso è di 750 grammi, io uso sempre una crosta leggera, la mia macchina per il pane frigge troppo tutti i prodotti da forno. Inizia a impastare. Usa una spatola in silicone per raschiare i lati della farina per aiutare l'apparecchio. Ricorda che l'attrezzatura non funziona allo stesso modo, concentrati sulla tua macchina per il pane.

6. PASSO 6

   

   Guarda la consistenza dell'impasto; se vi sembra liquido aggiungete ancora un paio di cucchiai di farina. Se asciutto aggiungere un po' d'acqua. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa omogenea, ma non un grumo, come per la cottura convenzionale: questo è importante affinché il pane risulti morbido. Cuocere il pane fino alla fine del segnale del programma.

7. PASSO 7

   

   Quindi rimuovere con attenzione il secchio e svuotare la pagnotta sul tagliere. Se necessario, rimuovere la lama. Coprire il pane di segale e malto fatto in casa con un canovaccio e lasciarlo raffreddare completamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irlandese

13.08.2023

4.7

Il pane Borodino risulta molto gustoso nella macchina per il pane, lo cucino spesso, anche se senza malto, non riesco a trovarlo nei nostri negozi, ma anche senza risulta molto gustoso

Kate

13.08.2023

4.5

Il pane Borodino nella macchina del pane è risultato proprio come appena uscito dal negozio, solo con una bella crosta croccante!

Elisa Helga

13.08.2023

5

Non molto tempo fa ho acquistato una macchina per il pane. La prima cosa che ho preparato è stato il pane Borodinsky in una macchina per il pane secondo questa ricetta. Il pane si è rivelato molto gustoso, migliore di quello del negozio. Grazie mille all'autore, ora cuocerò il pane da solo.