Baguette francese con siero di latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Inserire tutti gli ingredienti nella macchina per il pane seguendo le istruzioni della macchina per il pane.

2. PASSO 2

   

   Impostiamo il programma "Impasto, pane francese" per 3 ore e 35 minuti. Ecco il nostro panino, è un po' appiccicoso, si attaccherà al muro, è troppo pigro per muoversi

3. PASSO 3

   

   Dopo il segnale di fine lavorazione, togliere l'impasto dalla ciotola, dividerlo in 3 parti uguali, raccoglierle in una palla, coprire e lasciare riposare per 5-10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Premendo leggermente l'impasto con le dita, si allunga ogni pallina in un ovale. Piegate poi un terzo dell'ovale verso il centro, sigillate il bordo con il pollice, poi sovrapponete il secondo, sigillate il bordo

5. PASSO 5

   

   Piegare l'impasto a metà, sigillare il bordo, girare la cucitura verso il basso, stenderlo leggermente e allungarlo

6. PASSO 6

   

   Mettilo su un asciugamano, creando i bordi. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per un'ora. Preriscaldare il forno a 250 gradi, contemporaneamente posizionare una teglia con acqua sul ripiano inferiore

7. PASSO 7

   

   Le baguette sono aumentate di volume. Facciamo dei tagli con un coltello affilato e li mettiamo in forno. Spruzzare le pareti del forno con acqua da una bottiglia spray e non aprire la porta per almeno 5 minuti. Il vapore è necessario per la formazione di una crosta croccante.

8. PASSO 8

   

   Io cucino su una pietra, ma puoi cuocere sul retro di una teglia riscaldata nel forno. Cuocere a una temperatura di 250 gradi per 12 minuti, togliere la padella con l'acqua, abbassare la temperatura a 200 gradi e altri 12 minuti.

9. PASSO 9

   

   Tiriamo fuori le baguette finite. Ho usato una rete da forno, ci ho messo sopra gli spazi vuoti, li ho spostati sulla pietra, quindi ho spinto quelli finiti sulla tavola. E i prodotti da forno sono intatti e le mani illese

10. PASSO 10

    

    Lasciare riposare le baguette sulla griglia. Non coprite con nulla altrimenti la crosta non risulterà croccante. E allontaniamo tutti dal tavolo. Il pane caldo è dannoso, ma molto gustoso!