빵 기계의 보로디노 빵

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   빵 기계로 보로디노 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 주어진 밀가루의 양은 대략적인 수치이며, 명시된 양보다 많거나 적을 수 있습니다. 반죽의 농도를 확인하세요. 밀과 호밀 가루의 특성에 대한 조리법 끝 부분의 별도 기사를 읽으십시오. 꿀 대신 설탕을 섭취하면 1 큰술이 필요합니다. 와인식초 대신 사과식초나 발사믹식초를 사용해보세요. 커민과 고수를 덜 섭취할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 맥아를 양조하세요. 어떤 사람들은 건조 맥아로 요리하지만 저는 직접 끓이는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 맥아의 맛과 향이 더 잘 드러납니다. 맥아를 그릇에 붓고 갓 끓인 물을 부어주세요. 저어주고 10분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 맥아가 양조되고 물은 원하는 온도로 냉각될 시간을 갖습니다.

3. 단계 3

   

   제빵기 양동이에 교반기 칼날을 넣습니다. 내 모델에서는 반죽 제품이 다음과 같은 방식으로 추가됩니다. 먼저 액체를 넣은 다음 건조시킵니다. 다른 모델에서는 순서가 다를 수 있습니다. 제빵기에 대한 지침을 참조하십시오. 맥아를 먼저 부어주세요. 촉감이 좋고 따뜻하며 약 37°C 정도가 되어야 합니다. 뜨거운 액체는 살아있는 효모를 죽일 수 있습니다. 맥아에 꿀, 식초, 무취 식물성 기름을 첨가하십시오.

4. 단계 4

   

   두 종류의 밀가루를 모두 체로 치십시오. 먼저 하나를 추가한 다음 다른 하나를 추가하세요. 양동이에 향신료를 넣으십시오 - 커민과 고수풀. 원하는대로 양을 조금 줄일 수 있습니다. 소금을 넣으십시오. 밀가루 중앙에 구멍을 뚫고 드라이이스트를 넣어주세요. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 효모를 선택하고 사용하는 방법에 대한 모든 세부 사항을 배우게 됩니다.

5. 단계 5

   

   제빵기에 버킷을 넣고 호밀빵에 적합한 프로그램을 실행하세요. 제 빵 기계에는 "호밀 빵"이 있어요. (없으면 "프랑스 빵"을 써보세요) 무게는 750g입니다. 저는 항상 가벼운 크러스트를 사용하고 제빵기는 구운 음식을 너무 많이 튀깁니다. 반죽 반죽을 시작하십시오. 실리콘 주걱을 사용하여 밀가루의 측면을 긁어내어 제품을 돕습니다. 장비가 동일하게 작동하지 않는다는 점을 기억하고 빵 기계에 집중하세요.

6. 단계 6

   

   반죽의 농도를 살펴보세요. 액체처럼 보이면 밀가루를 몇 스푼 더 추가하세요. 건조하면 약간의 물을 추가하십시오. 결과적으로 기존 베이킹의 경우와 같이 덩어리가 아닌 균질 한 덩어리를 얻어야합니다. 이는 빵이 부드러워 지도록 중요합니다. 프로그램 신호가 끝날 때까지 빵을 굽습니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 양동이를 조심스럽게 제거하고 덩어리를 보드 위에 비우십시오. 필요한 경우 블레이드를 제거하십시오. 직접 만든 호밀빵을 수건으로 덮고 완전히 식혀주세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아이리시아

13.08.2023

4.7

보로디노 빵은 빵 기계에서 매우 맛있습니다. 저는 이것을 자주 요리합니다. 비록 맥아가 없으면 우리 매장에서는 찾을 수 없지만, 그것 없이도 매우 맛있습니다.

케이트

13.08.2023

4.5

빵 기계에 있는 보로디노 빵은 바삭바삭한 빵 껍질만 가지고 마치 가게에서 나온 것처럼 나왔습니다!

엘리사 헬가

13.08.2023

5

얼마 전 제빵기를 구입했습니다. 제가 가장 먼저 준비한 것은 이 레시피에 따라 제빵기에 넣은 보로딘스키 빵이었습니다. 빵은 가게에서 파는 것보다 아주 맛있었어요. 작가님 정말 감사합니다. 이제 제가 직접 빵을 굽겠습니다.