빵 기계의 호밀 빵 - 7 요리 레시피

빵 기계뿐만 아니라 호밀 빵을 제외하고 호밀 빵을 전혀 구우려면 밀가루를 추가해야합니다. 그것은 다른 비율로 섭취되며 종종 빵 기계의 호밀 빵 요리법이 서로 유사하지 않습니다.

예를 들어, 호밀 - 150, 밀 - 250의 구성은 다음과 같습니다. 다음으로 식물성 기름, 소금, 설탕, 물 및 효모를 섭취하십시오. 빵은 제빵기에서 준비되고 재료를 추가하는 것으로 시작되므로 이 작업의 순서가 중요합니다. 일반적으로 호밀가루로 만든 빵의 각 조리법에는 자체 절차가 설명되어 있습니다.

어떤 사람들은 건조 식품으로 시작하여 액체 식품을 추가합니다. 어떤 사람들은 그 반대를 합니다. 예: 빵 기계의 그릇에 따뜻한 물을 붓고 설탕, 소금, 식물성 기름, 밀가루 및 효모를 첨가합니다. 편의상 대량의 성분을 서로 혼합합니다. 추가되는 순서는 중요하지 않기 때문입니다. 선택은 건식과 액상 중 하나입니다.

특별한 규정이 없는 한 일반 검은 빵은 프랑스 프로그램을 사용하여 구울 수 있습니다. 빵 기계의 경우 모든 것이 100% 나오거나 타지 않거나 날 것으로 유지되도록 제품의 정확한 무게를 선택하는 것이 중요합니다. 빵 껍질을 원하는대로 구운 방법을 선택할 수도 있습니다. 일반적으로 중간으로 설정되고 무게는 750g입니다.

예외적으로 반죽을 직접 손으로 반죽하고 제빵기에서만 구울 수 있습니다. 많은 사람들은 손으로 반죽하기 때문에 매장에서 구입하는 빵과 비교할 수 없는 집에서 만든 품질의 빵을 얻을 수 있다고 믿습니다. 그리고 오래 반죽할수록 호밀빵은 더욱 웅장하고 고상해집니다.

밀가루 외에도 커민, 밀 및 기타 곡물, 오트밀, 건포도, 말린 과일, 마늘, 견과류 및 씨앗과 같은 모든 종류의 충전재를 반죽에 추가할 수 있습니다. 빵의 색은 어두운 것부터 밝은 것까지, 호밀가루의 품질, 종류, 양에 따라 달라집니다. 반죽의 밀은 오트밀, 쌀 또는 병아리 콩으로 대체 될 수 있습니다.