製パン機でライ麦パン - 7 料理レシピ

ライ麦パンを除くライ麦パンをパン焼き機で焼くには、小麦粉を加える必要があります。異なる割合で摂取され、製パン機でのライ麦パンのレシピは互いに似ていないことがよくあります。

たとえば、1 つの組成は次のようになります。ライ麦 - 150、小麦 - 250。次に、植物油、塩、砂糖、水、イースト菌を摂取します。パンは製パン機で調理され、材料を加えることから始まるため、この作業の順序が重要です。通常、ライ麦粉から作られたパンの各レシピには、独自の手順が記載されています。

乾燥食品から始めて液体食品を追加する人もいます。逆のことをする人もいます。例：パン焼き機のボウルに温水を注ぎ、砂糖、塩、植物油、小麦粉、イーストを加えます。便宜上、バルク成分は互いに混合されます。追加する順序は重要ではないためです。ドライとリキッドからお選びいただけます。

通常の黒パンは、特別な指定がない限り、フランスのプログラムを使用して焼くことができます。パン焼き機の場合、すべてが 100% うまくいき、焦げたり生のままにならないように、製品の正しい重量を選択することが重要です。生地の焼き加減もお好みで選べ、通常は中焼き、重さは750グラムです。

例外として、生地を自分で手でこねて、パン焼き機で焼くだけにすることもできます。多くの人は、パンに市販のパンとは比べものにならない自家製の品質を与えるのは手ごねだと信じています。そして、練る時間が長ければ長いほど、より素晴らしく高貴なライ麦パンが出来上がります。

小麦粉に加えて、クミン、小麦、その他の穀物、オートミール、レーズン、ドライフルーツ、ニンニク、ナッツ、種子など、あらゆる種類のフィラーを生地に追加できます。パンの色は、濃い色から薄い色まで、ライ麦粉の品質、種類、量によって異なります。生地の小麦はオートミール、米、ひよこ豆に置き換えることができます。