モルトを入れた製パン機で黒パンを作る

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   麦芽を使ってパン焼き機で黒パンを作る方法は？食べ物を準備してください。ライ麦と小麦粉の比率を少し変えると、パンをより黒くしたり、白くしたりすることができます。しかし、夢中にならないでください。深いボウルにモルトを注ぎ、その上に熱湯を注ぎます（全量から約50〜100mlの水を取ります）。完全に冷めるまでかき混ぜて放置します。白い未発酵モルトを持っています。ただし、赤く発酵させたものに置き換えることもできます。

2. ステップ 2

   

   さて、麦芽が冷めたら、さらにパンの準備を始めることができます。

3. ステップ 3

   

   パン焼き機のボウルに水と植物油を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   次に、蜂蜜と塩をボウルに加えます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をふるいにかけ、パン焼き機のボウルに注ぎます。

6. ステップ 6

   

   次に、ふるったライ麦粉を加えます。

7. ステップ 7

   

   モルトの出番です。小麦粉の後にボウルに加えます。

8. ステップ 8

   

   最後の材料としてドライイーストを加えます。次にボウルをパンメーカーに置き、ライ麦パンまたは全粒パンモードをオンにします。私の場合は3時間30分くらいかかります。クラストの色を中程度、重さを 1000 グラムに設定します。ベーキングモードと時間を選択するときは、機器の動作機能に基づいてください。

9. ステップ 9

   

   生地をこねていくとこんな感じのパンが出来上がります。必要に応じて、シリコンスパチュラで生地を側面からこすり落とし、パンの中に折り込みます。

10. ステップ 10

    

    焼き時間が経過し、ビープ音が鳴ったら、火傷をしないようにオーブンミトンを使用して、完成したパンをボウルから取り出します。パンをタオルに包み、そのまま冷まします。もちろん、焼きたてのパンの匂いを嗅ぐと、パンを切り離さずにはいられないので、パンが完全に冷めるのが待ちきれません。温かいパンはナイフの後ろで少し伸びるので、完全に冷ましてください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルガ

23.08.2023

4.9

今日はこのパンを焼きました。とてもおいしいです。生地は厚くなく、サクサクしています。設定でライ麦パン、1000g、淡い生地を焼きました（とても気に入っています。実際、決して淡いわけではありません😉）。発酵させた麦芽を使用しました。色も香りも良くて気に入ってます。そして、餌を加えるときは、最後にではなく、油の後の水にすぐに麦芽を加えました。早速、蜂蜜と塩を水に溶かしてみました。そしてそれをパン焼き機のボウルに注ぎました。

エレナ1961

23.08.2023

5

パンには、麦芽、蜂蜜、コリアンダーのおかげで独特の味があります。こねるときに生地がベタつきすぎました。パン焼き機で正しい形のパンを形成するために、修正のために小麦粉ではなくふすまを追加しました。結果はとても気に入りました。レシピ作者さんに感謝です！

ユリア・モロゾワ

23.08.2023

4.6

私はパン焼き機を持っていませんが、自家製パンを焼くことを拒否しません。ライ麦パンをオーブンで焼きます。

ママ・ティマ

23.08.2023

4.5

携帯電話で撮ったので写真の品質が悪くて申し訳ありませんが、それでも登録を解除して、レシピの作者に心からの感謝を言いたいと思いました。パンはとても、とても、とても素晴らしいものでした！パンメーカーではちみつ入りの黒パンを作りたいとずっと思っていたのですが、実績のある良いレシピを選ぶのに迷っていました。ということで、クルムカのウェブサイトにも感謝します！あなたは最高です!

オレッシヤ86

23.08.2023

4.5

レシピありがとうございます！すべてがうまくいきました。パンは焼き上がり、生地はカリカリです。もう店内でパンは買わないらしい）

パブロ・ピカソ

23.08.2023

4.7

あなたのレシピのパンの重さはどれくらいですか？

スヴェトラーナ・エルキチェワ

23.08.2023

4.9

こんにちは！麦芽の仕込み水は全量からとるのでしょうか、それとも別々にとるのでしょうか、教えてください。初心者なので液体と乾燥の割合が全く分かりません！） ありがとうございます！