ホエー入りフレンチバゲット

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 45 分

1. ステップ 1

   

   パン焼き機の説明書に従って、すべての材料をパン焼き機に入れます。

2. ステップ 2

   

   「生地・フランスパン」のプログラムを3時間35分に設定しました。これが私たちのパンです、少しベタベタしていて、壁にくっついてしまいます、動き回るのが面倒です

3. ステップ 3

   

   終了の合図が来たら、生地をボウルから取り出し、3等分してボールにまとめ、蓋をして5〜10分休ませます。

4. ステップ 4

   

   生地を指で軽く押して、一つ一つのボールを楕円形に伸ばします。次に、楕円形の 3 分の 1 を中央に向かって折り、端を親指でシールし、2 番目の部分を重ねて端をシールします。

5. ステップ 5

   

   生地を半分に折り、端をシールし、縫い目を下にして少し伸ばして伸ばします

6. ステップ 6

   

   タオルの上に置き、境界線を作ります。タオルで覆い、1時間放置します。オーブンを250度に予熱し、同時に水を入れたトレイを下の棚に置きます

7. ステップ 7

   

   バゲットもボリュームアップしました。鋭いナイフで切り込みを入れ、オーブンに入れます。スプレーボトルから水をオーブンの壁にスプレーし、少なくとも 5 分間はドアを開けないでください。サクサクの生地を作るには蒸気が必要です。

8. ステップ 8

   

   私は石の上で焼きますが、オーブンで温めた天板の裏でも焼けます。 250度の温度で12分間焼き、水を入れて型を外し、温度を200度に下げてさらに12分間焼きます。

9. ステップ 9

   

   完成したバゲットを取り出します。ベーキングネットを使用し、その上にブランクを置き、石の上に移動し、完成したものをボードに押し込みました。焼き菓子は無傷で、手も無傷です

10. ステップ 10

    

    バゲットをワイヤーラックの上に置きます。何もかぶせないでください。そうしないと、生地がサクサクしません。そして全員をテーブルから追い出します。熱いパンは体に悪いですが、とてもおいしいです。