自家製パン - 20 料理レシピ

多くの国で非常に人気のあるこのベーカリー製品は、フランス語のバトン (杖、棒) からその名前が付けられました。この例えは偶然ではありません。最初のパンは現代のバゲットのようなもので、幅が狭くて長かったです。時間が経つにつれて、それらは体積が増加し、はるかに厚くなり、私たちに馴染みのある形とサイズになりました。

ソ連のGOSTによるパンのレシピでは、高級小麦粉、イースト、水、マーガリン、塩、砂糖が使用されていました。必然的にスポンジ製法で作られました。古典的なスライスされたパンに加えて、現在では添加物に応じて異なる名前が付けられた多種多様なパンが店頭で見られます。ほとんどの種類のパンはカットされます。つまり、焼く前に、すでに形を整えたパンにナイフでいくつかの斜めの切り込みが入れられます。

自家製パンは水や牛乳を加えて焼くことが多く、油脂のベースとしてマーガリンだけでなくバターや植物油も使われます。オーブンやパン焼き器で焼いたパン（ローフを含む）は、市販のパンの優れた代替品です。パン生地にレーズン、ドライアプリコット、ドライニンジンを加えることができます。乾燥ハーブ（バジル、コリアンダーなど）やフライドオニオンも、自家製パンの無糖バージョンに調和して合います。無限に空想し、そのたびに新しい味が増えて、自分自身とあなたの愛する人を喜ばせることができます。