フランス産クリームバゲット

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   材料

2. ステップ 2

   

   温かい牛乳と水の混合物で、イーストと砂糖を希釈し、すべてを混ぜて5分間放置します。

3. ステップ 3

   

   卵と溶かしたバターを加えます。すべてをもう一度混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉に塩を加えてふるい、牛乳に加えます。生地を混ぜます。

5. ステップ 5

   

   滑らかで弾力性があるまで生地をこね、パンの形に丸め、植物油を塗った大きなボウルに入れ、暖かい場所に置いて1時間発酵させます。多少時間がかかりますが、生地の体積が2〜3倍になるようにしてください。

6. ステップ 6

   

   発酵した生地を作業台に置き、2等分します。

7. ステップ 7

   

   各パーツを厚さ2～3mmの長方形に丸めます。表面に溶かしたバターを塗ります。

8. ステップ 8

   

   写真のように長方形を折​​ります。

9. ステップ 9

   

   さらに写真のように折ります。そして冷蔵庫に15分間入れます。

10. ステップ 10

    

    15分後、生地を取り出し、再度長方形に伸ばします。もう一度溶かしたバターで表面を塗ります。

11. ステップ 11

    

    そして巻き上げます。

12. ステップ 12

    

    完成したロールをベーキングシートの上に置き、切り込みを入れます。そして20～30分発酵させます。焼く前に、必要に応じてバゲットに卵を塗り（私は卵白だけを塗りました）、ゴマを振りかけます。

13. ステップ 13

    

    バゲットを180度に予熱したオーブンで20～30分焼きます。

14. ステップ 14

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナターシャ

04.11.2023

4.5

こんにちは。パンはすべての主役なので、レシピに従って厳密に調理する必要があります。小麦粉は最高級品のみを使用してください。この前に小麦粉をふるいにかけ、酸素を豊富にすることが不可欠です。牛乳と水とイーストを混ぜてイーストを発酵させると、生地がよりふわふわになります。その後、イーストが良いかどうかを確認します。こねた後、生地が膨らむのを待ち、生地がより速く膨らむように、暖かい場所に置きます。発酵した生地を分割し、ロール状に伸ばします。表面に卵を塗ると黄金色になりますが、卵白だけを使用することもできます。ごまをふりかけると香りが良く、風味も抜群です。食欲旺盛。

アンナ

04.11.2023

4.6

とても食欲をそそるバゲットです。KK に持っていきます。できれば必ず作ります!!!ありがとうイリシャ！！！