Französisches Sahnebaguette

Name: Französisches Sahnebaguette
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 180 ml Milch; 40 ml Wasser; 1 Eier; 1 esslöffel Zucker; 1 teelöffel Salz; 18 g Hefe; 60 g Butter; schmecken Sesam

Zarte cremige Krume mit knuspriger Kruste! Das Brot ist sehr lecker, mit einer duftenden, zart cremigen Krume. Ehrlich gesagt wurde 1 Baguette fast sofort aus dem Ofen gegessen, es war wirklich sehr lecker! Bedienen Sie sich!

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Ellie White

Autor des Rezepts

Kalorien

259Kcal

Eiweiß

8gramm

Fett

7gramm

Kohlenhydrate

36gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

500g

180ml

40ml

1

1esslöffel

1teelöffel

18g

60g

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

SCHRITT 1
Zutaten
SCHRITT 2
In einer Mischung aus warmer Milch und Wasser Hefe und Zucker verdünnen, alles vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 3
Ei und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
SCHRITT 4
Mehl mit Salz sieben und zur Milchmischung geben. Den Teig vermischen.
SCHRITT 5
Den Teig glatt und elastisch kneten, zu einem Brötchen rollen und in eine große, mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Es kann mehr oder weniger Zeit dauern. Stellen Sie sicher, dass das Teigvolumen um das 2-3-fache zunimmt.
SCHRITT 6
Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche legen und in zwei gleiche Teile teilen.
SCHRITT 7
Rollen Sie jeden Teil zu einem 2-3 mm dicken Rechteck aus. Fetten Sie die Oberfläche mit zerlassener Butter ein.
SCHRITT 8
Falten Sie das Rechteck wie auf dem Foto gezeigt.
SCHRITT 9
Und falten Sie es erneut, wie auf dem Foto. Und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 10
Nach 15 Minuten den Teig herausnehmen und jedes Stück erneut zu einem Rechteck ausrollen. Schmieren Sie die Oberfläche erneut mit zerlassener Butter.
SCHRITT 11
Und roll es auf.
SCHRITT 12
Die fertigen Brötchen auf ein Backblech legen und einschneiden. Und 20-30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen die Baguettes nach Belieben mit Ei bestreichen (ich habe nur mit Eiweiß bestrichen) und mit Sesam bestreuen.
SCHRITT 13
Baguettes im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen.
SCHRITT 14
Guten Appetit!