Baguette alla crema francese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   In una miscela di latte tiepido e acqua, diluire il lievito e lo zucchero, mescolare il tutto e lasciare agire per 5 minuti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'uovo e il burro fuso. Mescola di nuovo tutto.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina con il sale e unirla al composto di latte. Mescolare l'impasto.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, arrotolarlo in un panino e metterlo in una ciotola capiente unta con olio vegetale, lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora. Potrebbe volerci più o meno tempo, fate in modo che l'impasto aumenti di volume di 2-3 volte.

6. PASSO 6

   

   Disporre l'impasto lievitato sul piano di lavoro e dividerlo in 2 parti uguali.

7. PASSO 7

   

   Stendere ciascuna parte in un rettangolo, spesso 2-3 mm. Ungere la superficie con burro fuso.

8. PASSO 8

   

   Piega il rettangolo come mostrato nella foto.

9. PASSO 9

   

   E piegalo di nuovo, come nella foto. E mettilo in frigorifero per 15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Dopo 15 minuti, tirate fuori l'impasto e stendete nuovamente ogni pezzo in un rettangolo. Lubrificare nuovamente la superficie con burro fuso.

11. PASSO 11

    

    E arrotolalo.

12. PASSO 12

    

    Metti i rotoli finiti su una teglia e fai dei tagli. E lasciare lievitare per 20-30 minuti. Prima di infornare spennellate le baguette con l'uovo se volete (io ho spennellato solo con l'albume) e spolverizzate con i semi di sesamo.

13. PASSO 13

    

    Cuocere le baguette in forno preriscaldato a 180 C per circa 20-30 minuti.

14. PASSO 14

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natascia

04.11.2023

4.5

Ciao. il pane è il capo di tutto, quindi bisogna cucinarlo rigorosamente secondo la ricetta. La farina dovrebbe essere solo della migliore qualità; è indispensabile setacciare prima la farina per arricchirla di ossigeno. uniamo il latte e l’acqua con il lievito e lasciamo lievitare il lievito, l’impasto risulterà più soffice, poi scopriremo se il lievito è buono. Dopo aver impastato, aspettate che l'impasto lieviti, così che lieviti più velocemente, potete metterlo in un luogo caldo. Dividere l'impasto lievitato e stendere dei rotoli. Potete spennellare la superficie con l'uovo e sarà ben dorata, ma potete anche usare solo l'albume. Cospargere con semi di sesamo avrà un aroma gradevole e un gusto eccellente. Buon appetito.

Anna

04.11.2023

4.6

Una baguette davvero appetitosa, la porterò a KK e se possibile la farò sicuramente!!! Grazie Irlandese!!!