Baguette alla crema francese

Delicata mollica cremosa con una crosta croccante! Il pane risulta molto gustoso, con una mollica cremosa profumata e delicata. A dire il vero 1 baguette è stata mangiata quasi subito sfornata, era davvero molto gustosa! Aiutati!
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Ellie WhiteEllie White
Autore della ricetta
Baguette alla crema francese
Calorie
259Kcal
Proteina
8gram
Grassa
7gram
Carboidrati
36gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 10
180ml
40ml
1cucchiaio
1cucchiaino
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 2 ore 40 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Ingredienti

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    In una miscela di latte tiepido e acqua, diluire il lievito e lo zucchero, mescolare il tutto e lasciare agire per 5 minuti.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Aggiungere l'uovo e il burro fuso. Mescola di nuovo tutto.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Setacciare la farina con il sale e unirla al composto di latte. Mescolare l'impasto.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, arrotolarlo in un panino e metterlo in una ciotola capiente unta con olio vegetale, lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora. Potrebbe volerci più o meno tempo, fate in modo che l'impasto aumenti di volume di 2-3 volte.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Disporre l'impasto lievitato sul piano di lavoro e dividerlo in 2 parti uguali.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Stendere ciascuna parte in un rettangolo, spesso 2-3 mm. Ungere la superficie con burro fuso.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Piega il rettangolo come mostrato nella foto.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    E piegalo di nuovo, come nella foto. E mettilo in frigorifero per 15 minuti.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Dopo 15 minuti, tirate fuori l'impasto e stendete nuovamente ogni pezzo in un rettangolo. Lubrificare nuovamente la superficie con burro fuso.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    E arrotolalo.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Metti i rotoli finiti su una teglia e fai dei tagli. E lasciare lievitare per 20-30 minuti. Prima di infornare spennellate le baguette con l'uovo se volete (io ho spennellato solo con l'albume) e spolverizzate con i semi di sesamo.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Cuocere le baguette in forno preriscaldato a 180 C per circa 20-30 minuti.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Natascia
04.11.2023
4.5
Ciao. il pane è il capo di tutto, quindi bisogna cucinarlo rigorosamente secondo la ricetta. La farina dovrebbe essere solo della migliore qualità; è indispensabile setacciare prima la farina per arricchirla di ossigeno. uniamo il latte e l’acqua con il lievito e lasciamo lievitare il lievito, l’impasto risulterà più soffice, poi scopriremo se il lievito è buono. Dopo aver impastato, aspettate che l'impasto lieviti, così che lieviti più velocemente, potete metterlo in un luogo caldo. Dividere l'impasto lievitato e stendere dei rotoli. Potete spennellare la superficie con l'uovo e sarà ben dorata, ma potete anche usare solo l'albume. Cospargere con semi di sesamo avrà un aroma gradevole e un gusto eccellente. Buon appetito.
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Anna
04.11.2023
4.6
Una baguette davvero appetitosa, la porterò a KK e se possibile la farò sicuramente!!! Grazie Irlandese!!!