Baguette à la crème française

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un mélange de lait tiède et d'eau, diluez la levure et le sucre, mélangez le tout et laissez reposer 5 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez l'œuf et le beurre fondu. Mélangez à nouveau le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamiser la farine avec le sel et l'ajouter au mélange de lait. Mélangez la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, la rouler en chignon et la placer dans un grand bol graissé avec de l'huile végétale, laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Cela peut prendre plus ou moins de temps, assurez-vous que la pâte augmente de volume de 2 à 3 fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez la pâte levée sur le plan de travail et divisez-la en 2 parts égales.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez chaque partie en un rectangle de 2-3 mm d'épaisseur. Graisser la surface avec du beurre fondu.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez le rectangle comme indiqué sur la photo.

9. ÉTAPE 9

   

   Et pliez-le à nouveau, comme sur la photo. Et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de 15 minutes, sortez la pâte et étalez à nouveau chaque morceau en rectangle. Lubrifiez à nouveau la surface avec du beurre fondu.

11. ÉTAPE 11

    

    Et roulez-le.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les rouleaux finis sur une plaque à pâtisserie et faites des coupes. Et laissez lever 20 à 30 minutes. Avant la cuisson, badigeonnez les baguettes d'œuf si vous le souhaitez (je n'ai badigeonné que de blanc d'œuf) et saupoudrez de graines de sésame.

13. ÉTAPE 13

    

    Cuire les baguettes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-30 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natacha

04.11.2023

4.5

Bonjour. le pain est à la tête de tout, vous devez donc le cuisiner strictement selon la recette. La farine ne doit être que de la plus haute qualité ; il est impératif de tamiser la farine avant cela pour l'enrichir en oxygène. mélangez le lait et l'eau avec la levure et laissez lever la levure, la pâte sera plus mousseuse, et ensuite nous verrons si la levure est bonne. Après le pétrissage, attendez que la pâte lève, pour qu'elle lève plus vite, vous pouvez la mettre dans un endroit tiède. Divisez la pâte levée et étalez les rouleaux. Vous pouvez badigeonner le dessus d’œuf et il sera doré, mais vous pouvez aussi simplement utiliser du blanc d’œuf. Saupoudrer de graines de sésame aura un arôme agréable et un goût excellent. Bon appétit.

Anna

04.11.2023

4.6

Une baguette très appétissante, je l'apporte chez KK et je la ferai certainement si possible !!! Merci Irisha !!!