Французский сливочный багет

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   В смеси теплого молока и воды, разводим дрожжи и сахар, все перемешиваем и оставляем минут на 5.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Все еще раз перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь. Замешиваем тесто.

5. ШАГ 5

   

   Тесто вымешиваем до гладкого эластичного состояния, подкатываем в колобок и кладем в большую миску смазанную растительным маслом, оставляем в теплом месте для подъема на 1 час. Времени может уйти больше или меньше, следите, что бы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

6. ШАГ 6

   

   Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и делим на 2 равные части.

7. ШАГ 7

   

   Каждую часть раскатать в прямоугольник, толщиной 2-3 мм. Поверхность смазать растопленным сливочным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Прямоугольник складываем, как показано на фото.

9. ШАГ 9

   

   И вновь складываем, как на фото. И отправляем в холодильник на 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    Через 15 минут тесто достаем и опять раскатываем каждый кусок в прямоугольник. Поверхность вновь смазываем растопленным маслом.

11. ШАГ 11

    

    И сворачиваем в рулет.

12. ШАГ 12

    

    Готовые рулеты выкладываем на противень, делаем надрезы. И оставляем для растойки на 20-30 минут. Перед выпечкой багеты по желанию смазываем яйцом (я смазывала только белком) и посыпаем семенами кунжута.

13. ШАГ 13

    

    Выпекаем багеты в разогретой духовке при 180 С около 20-30 минут.

14. ШАГ 14

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

наташа

04.11.2023

4.5

здравствуйте. хлеб всему голова поэтому готовить его нужно строго по рецепту. мука должна быть только высшего сорта,обязательно нужно перед этим муку просеять,чтоб обогатить кислородом. молоко и воду с дрожжами смешать и дать дрожжам подняться,тесто будет пышнее ну и узнаем хорошие ли дрожжи.после замеса ждем когда тесто поднимется,чтоб быстрее поднялось можно поставить в теплое место.поднявшееся тесто делим и выкатываем рулеты. сверху можно смазать яйцом будут румяные,но можно и просто белком. посыпать кунжутом будет и аромат приятный и вкус отличный. приятного аппетита.

Анна

04.11.2023

4.6

Очень аппетитный багетик, забираю в КК и по возможности обязательно приготовлю!!! Спасибо Ириша!!!