ミルクパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   ミルクパンの作り方は？材料を準備します。イーストを購入する前に、説明書をお読みください。即効性イーストがあるので小麦粉とすぐに混ざります。同じレシピでは、水または牛乳などの液体で希釈したイーストが必要になります。精製された無臭の油を摂取してください。

2. ステップ 2

   

   生地を準備します。生地の作り方は？深いボウルに温かい牛乳（37～40℃）、砂糖、塩、イーストを入れて混ぜます。すべてを混ぜます。生地を暖かい場所に15分間放置します。フォームキャップが表面に浮き上がるはずです。これはイースト菌が活動し、生地をさらにこねることができることを意味します。

3. ステップ 3

   

   ミルクイースト混合物に植物油を注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を加えます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、パンはより柔らかくなり、焼いている間によく膨らみます。

4. ステップ 4

   

   生地をよくこねます。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。パンの場合は、均一でべたつかず、同時に柔らかさを保つ必要があります。生地をボールに集め、ボウルに置き、タオルで覆います。暖かい場所に1時間ほど放置します。 1.5～2倍に増えるはずです。

5. ステップ 5

   

   発酵した生地をパンチダウンして余分な空気を抜きます。打ち粉をした台の上で、生地を厚さ1cmほどの楕円形に伸ばす。

6. ステップ 6

   

   楕円形を広い端に沿ってしっかりと巻きます。クッキングシートを敷いた天板に生地を置きます。生地をタオルで覆い、暖かい場所でさらに20分間発酵させます。

7. ステップ 7

   

   パンの表面に等距離に斜めの切り込みを入れます。パンの表面に牛乳または水を刷毛で塗ると、きつね色の生地が表面を覆います。ミルクブレッドを180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

8. ステップ 8

   

   温かいうちにすぐに食べられます。言葉では言い表せない至福！食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリヤ・ジェムチュジンカ

02.12.2023

4.7

正直に言いますが、あなたのレシピに従ってパンを焼くのはこれが 2 回目の経験です。コロリーナさんの美味しそうなフォトレポートを見て初めて焼いてみました。私はとても感銘を受け、急いで「正しい」酵母を探しました。しかし、私たちの店ではこれらを見つけられませんでした。思い切って小麦粉と混ぜるものを加えてみました。一般的に、予想通り、結果はあまり良くありませんでした（それでも落ち着くように努めなければなりませんでした）。改めて美しい写真レポートを見て、改めてパンを焼いてみたいという思いが湧きました。特別に生イーストを購入しました。私はそれらを15グラム取り、小麦粉大さじ2が必要でした。レシピよりスプーン多め。まあ、これは単なるおとぎ話です！なんとも柔らかくて素晴らしいパンですね！ついに成功して、とても嬉しいです！マリアさん、素晴らしいレシピをありがとう！私たちにとってもとても美味しかったです！写真は熱々の食パンなので切り口が少しぼやけてますが、美味しいですよ！

ベロニカ

02.12.2023

4.5

ということで、このレシピでミルクパンを焼きました！今週も素晴らしい写真レポートとコメントをたくさん見たので、私もそうすることにしました。新鮮なイーストを10グラム取りました。さらに小麦粉大さじ2〜3を加えます。生地は非常に早くこねられ、よく膨らみました。私は著者の推奨事項とアドバイスをすべてに従いました。焼く前にパンにミルクをたっぷりと塗りました。なんとも美味しいパンが出来上がりました！！！柔らかく、香りが高く、独自の成形により内部は興味深い構造になっています。アプリコットジャムを添えて温めて食べ、翌日はそれを使っていろいろなサンドイッチを作りました。 2日目もパンは相変わらず柔らかくて香ばしいままでした。レシピに大満足！これは私がマスターした2番目のパンレシピです）））これが最後ではないと確信しています。私はすでに QC にいくつかのオプションを自分用に保存しています。でも、このミルクパンは必ずまた焼きます））） マリア、アドバイスと素晴らしいレシピをありがとう。私のフォトレポートはこちら

銀

02.12.2023

5

私もパンの友達ではありませんが、そのようなパンを焼くことにしました。その結果は私に衝撃を与えました！バーは素晴らしかったです！市販のものと比較することはできません。そしてそれはなんと簡単なことでしょう。焼いている間、神々しい香りが漂ってきました。熱いうちにまっすぐに切って、中がどうなっているのか見たかったので、少し脂っこい感じでした。そのため、クラムは細かく多孔質で弾力があり、クラストは光沢があり、サクサクしていて薄いです。確かに、バーは均等にはなりませんでしたが、初めて、それは許されると思いました。オーブンで膨らみ始めてすぐに間違いに気づきました、次回から考慮します。私は自分の作品に感銘を受けて一日中歩き回りました。頻繁にパンを焼きます！

ピルコ・リタ

02.12.2023

4.8

今日、どんな味や色の焼き菓子も店の棚で見つけることができますが、店で買う焼き菓子が自家製の焼き菓子と比べられるほど美味しくて高品質であることはまれです。自分で作ったパンは、市販のパンよりもずっと美味しくて、香りも豊かです。ミルクパンを焼くとみんな大喜び！こちらも同じパンのレシピです！結局のところ、それはすでに多くのサイト訪問者によってテストされており、肯定的なレビューしかありません。一杯の牛乳、ソーセージやチーズ、おいしいジャムと一緒に、いつでもおいしくいただけます。パンは最も柔らかく、柔らかいクラムとサクサクした黄金色の皮を持っています。 5プラスのレシピ！

エレナ

02.12.2023

5

このレシピに従ってパンを焼きましたが、気に入りましたが、製品に偏差がありました。酸っぱい牛乳が少し残っていたので、330グラム、小麦粉を400グラム加え、残りの製品は著者のグラムに従っていましたが、牛乳と小麦粉の量が多かったので、他のすべてを山盛りの小さなものに注ぎました。生地は少しベタベタしていて、柔らかくて気持ちよかったです。すぐに出来上がり、約2時間後にパンを作り、約20分間発酵させ、25分間焼き、上に牛乳を塗りました。食パンの形はもちろんうまくできず、まだまだ練習が必要ですが、足りず3回焼きます。でも、パンを成形するときにテーブルの上に小麦粉を振っておけば、もっと良くなったかもしれません。焼いている間、素晴らしい香りが漂ってきました！でも、味も素晴らしく、もちろん酸っぱいミルクの味は感じられますが、何もありません。次回はぜひ普通の牛乳で焼いてみます。レシピありがとうございます、難しくないですよ！残りは意欲があれば学べます！

ベロニカ

02.12.2023

4.8

マリアさんは、このパンのレシピにずっと気づいていて、試してみたいと思っていました。水に溶けるドライイーストが見つからないんです。小麦粉と混ぜる必要があるものしか見つかりません。新しいものと交換してみてはいかがでしょうか？この場合、何個必要ですか?ありがとう！！！

女王

02.12.2023

5

さて、これが私の最初のバーです！造形があまりうまくいきませんでした。ちょっと不器用だったので、何も潤滑剤を塗る気にもなりませんでした。それ以外はすべてレシピ通りでした。豪華ではありませんが、とても美味しくて信じられないほど香りが良いです。これからも焼き続けます！ !!レシピを提供してくれた作者に感謝します!!!