オーブンで焼く自家製フレンチバゲット
フレンチバゲットをオーブンで焼くのがまだ怖いですか？カリカリの自家製バゲットを作るのにそれほど手間はかからないことがわかりました。最も長い段階は、成形したバゲットを焼く前の準備が整う段階です。焼き上がり自体は10分強かかります。
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
バゲットをオーブンで焼く方法は？すべての材料を計量します。不快な驚きを避けるために、事前にイーストをチェックしてください。ボウルに温かい牛乳または水を注ぎ、その中でイーストをかき混ぜます。ボウルをキッチンタオルで覆い、ドラフトのない暖かい場所に10〜15分間置きます。この間に、泡状のイーストキャップが生地の表面に現れるはずです。これが起こらないとベーキングは機能しません。この場合、イーストを他のイーストに置き換えてください。
ステップ 2
イーストを温水に溶かし、5分間放置します。酵母を飼育する液体は40度以下であることを忘れないでください。なぜ重要なのでしょうか?暖かい環境では酵母はよく活性化しますが、暑い環境では死んでしまい、寒い環境ではまったく働きません。
ステップ 3
小麦粉を塩と一緒にふるいにかけます。
ステップ 4
小麦粉に水とイーストを加えて生地をこねます。
ステップ 5
生地を大きなボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に30分間放置します。
ステップ 6
次に、打ち粉をした台の上に生地を置き、こねます。 15分間発酵させます。
ステップ 7
生地をバゲットの形に成形します。
ステップ 8
バゲットをクッキングシートを敷いた天板に移し、暖かい場所に置いて1時間30分発酵させます。
ステップ 9
生地が発酵したら、鋭いナイフで各バゲットに斜めの切り込みを入れます。オーブンを230℃に予熱します。私は通常、焼く10〜15分前に電源を入れます。水の入った深い容器を下の段に置きます。ベーキングシートをバゲットと一緒にオーブンに置き、温度を210℃に下げます。 「上下対流」モードで 10 ～ 12 分間焼きます。これにより、バゲットが黄金色にカリカリになり、焦げなくなります。
レシピへのコメント
12.08.2023
多くの人に愛されるミルクパンの簡単レシピをご紹介します。
12.08.2023
シンプルな材料4つだけで、オーブンで焼くだけで自家製フレンチバゲットが完成します。私のバゲットは、対流のないアップダウンモードで、表示された温度で 20 分で完成しました。レシピ通り、中はふんわり、外はカリッとしたバゲットでした。
12.08.2023
バゲットは表面がカリカリで、中の生地は多孔質で少しゴム状で私の好みの生地でした。欠点の一つは、水分を含ませて焼いたにもかかわらず、乾燥させすぎてしまったことです（下のトレイで水が沸騰していました。すでに沸騰しているときに水を注ぎ、レベルを監視しました）。しかし、その日は市販のパンが手に入らなかったので、バゲットに水を塗ってオーブンで蒸しなければなりませんでしたが、家族はバゲットにとても助けられました。でも、そのまま食べてもとても美味しいですよ！
12.08.2023
素晴らしい！！！！自家製バゲットの方が断然美味しいです。レシピをありがとう。
12.08.2023
素晴らしい結果になりました！ありがとう
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