Домашній французький багет в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти багети в духовці? Відміряйте всі інгредієнти. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевірте дріжджі заздалегідь: налийте в миску трохи теплого молока або води і розмішайте в них дріжджі. Накрийте миску кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні тіста повинна з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не станеться, випічка не вийде. У цьому випадку дріжджі замініть іншими.

2. КРОК 2

   

   Дріжджі розвести в теплій воді і залишити на 5 хвилин. Не забувайте, що рідина, в якій розводять дріжджі, повинна бути не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активуються, в гарячому вони загинуть, а в холодному просто не діють.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти разом з сіллю.

4. КРОК 4

   

   До борошна додати воду і дріжджі і замісити тісто.

5. КРОК 5

   

   Викласти тісто у велику миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Потім викладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимісіть. Залиште підходити на 15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Сформуйте з тіста багет.

8. КРОК 8

   

   Перекладаємо багет на застелене пергаментом деко і залишаємо в теплому місці для розстоювання на 1 годину 30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Коли тісто підійде, гострим ножем зробіть на кожному багеті косі надрізи. Розігрійте духовку до 230°C. Зазвичай я вмикаю за 10-15 хвилин до випічки. На нижній рівень поставте глибоку ємність з водою. Поставте деко з багетом в духовку і зменшіть температуру до 210°C. Випікайте 10-12 хвилин на режимі «Верх-низ конвекція» - це дасть багету золотисту хрустку скоринку і не підгорить.

Коментарі до рецепту

Винороб

12.08.2023

5

Ось простий рецепт молочного коржа, який подобається багатьом

Ольга

12.08.2023

4.6

Всього 4 прості інгредієнти, і ваш домашній французький багет готовий у духовці! Мій багет був готовий через 20 хвилин, при вказаній температурі, режим вгору-вниз без конвекції. Багет вийшов м'яким всередині і хрустким зовні, як і написано в рецепті.

Дарія

12.08.2023

5

Зверху багет вийшов хрустким, а тісто всередині таке, яке я люблю - пористе і злегка гумове. З мінусів – пересушила, хоча запікала з вологою (знизу кипіла вода в піддоні, наливала, коли вона вже закипіла, і стежила за рівнем). Правда, магазинного хліба в той день у мене не було, і багет дуже виручив мою сім’ю, хоча довелося змастити його водою і розпарити в духовці. Але сам по собі він дуже смачний!

Лера

12.08.2023

4.9

Супер!!!! Домашній багет набагато смачніше. Дякую за рецепт.

Анна

12.08.2023

4.8

Вийшло чудово! Дякую