Baguette francesa casera al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear baguettes en el horno? Mide todos los ingredientes. Para evitar sorpresas desagradables, controle la levadura con antelación: vierta un poco de leche tibia o agua en un bol y revuelva la levadura. Cubra el recipiente con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, debería aparecer una capa de levadura espumosa en la superficie de la masa. Si esto no sucede, no funcionará hornear. En este caso, sustituye la levadura por otras.

2. PASO 2

   

   Disolver la levadura en agua tibia y dejar actuar 5 minutos. No olvide que el líquido en el que se diluye la levadura no debe estar a más de 40 grados. ¿Por qué es importante? En un ambiente cálido, la levadura se activa bien, en un ambiente cálido morirá y en un ambiente frío simplemente no funciona.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina junto con la sal.

4. PASO 4

   

   Agrega agua y levadura a la harina y amasa la masa.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa en un bol grande, cúbrela con una toalla y déjala en un lugar cálido durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa. Dejar reposar durante 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Forme una baguette con la masa.

8. PASO 8

   

   Transfiera la baguette a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos.

9. PASO 9

   

   Una vez que la masa haya subido, haz cortes inclinados en cada baguette con un cuchillo afilado. Precalienta el horno a 230°C. Normalmente lo enciendo entre 10 y 15 minutos antes de hornear. Coloque un recipiente profundo con agua en el nivel inferior. Coloca la bandeja para hornear con la baguette en el horno y reduce la temperatura a 210°C. Hornee durante 10 a 12 minutos en el modo "Convección superior-inferior"; esto le dará a la baguette una corteza dorada y crujiente y no se quemará.

Comentarios sobre la receta

Enólogo

12.08.2023

5

Aquí tienes una receta sencilla de pan de leche que a mucha gente le encanta.

Olga

12.08.2023

4.6

¡Solo 4 ingredientes simples y tu baguette francesa casera estará lista en el horno! Mi baguette estuvo lista en 20 minutos, a la temperatura indicada, modo arriba-abajo sin convección. La baguette quedó suave por dentro y crujiente por fuera, tal como dice la receta.

daría

12.08.2023

5

La baguette quedó crujiente por encima y la masa del interior estaba como a mí me gusta: porosa y ligeramente gomosa. Una de las desventajas es que lo sequé demasiado, aunque lo horneé con humedad (en la bandeja de abajo hervía agua, vertí el agua cuando ya estaba hirviendo y controlé el nivel). Sin embargo, ese día no tuve acceso a pan comprado en la tienda y la baguette ayudó mucho a mi familia, aunque tuve que untarla con agua y cocinarla al vapor en el horno. ¡Pero por sí solo es muy sabroso!

lera

12.08.2023

4.9

¡¡¡¡Súper!!!! La baguette casera es mucho más sabrosa. Gracias por la receta.

ana

12.08.2023

4.8

¡Resultó genial! Gracias