ニンニクとハーブのバゲット

Name: ニンニクとハーブのバゲット
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 300 グラム 小麦粉; 0.5 ティースプーン ドライイースト; 150 ml 水; 2 大さじ 植物油; 0.5 ティースプーン 砂糖; 0.5 ティースプーン 塩; 30 グラム ニンニク; 30 グラム パセリ; 30 グラム ディル

ガーリックとハーブが効いたとっても美味しいバゲットです！ニンニクやハーブを使った焼き菓子が大好きで、定期的に店で購入する人もたくさんいます。スープやメインの温かい料理を完璧に引き立てます。ニンニクとハーブを添えたバゲットは、手間をかけずに自宅で簡単に準備でき、材料もシンプルで手頃な価格です。ただ、イースト生地を作るのに時間がかかることです。しかし、蒸しない方法で素早く準備できるため、プロセスが大幅にスピードアップします。

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エラ・ウィルソン

レシピの著者

カロリー

188Kcal

タンパク質

5gram

脂肪

5gram

炭水化物

27gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

300グラム

0.5ティースプーン

150ml

2大さじ

0.5ティースプーン

0.5ティースプーン

30グラム

30グラム

30グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

ステップ 1
材料を準備しましょう。バゲット用のイースト生地を準備するには、小麦粉、水、植物油、イースト、砂糖、塩の6つの材料だけが必要です。ニンニクとパセリを詰め物として使用します。クローブそのものと、ニンニクから刻んだ新鮮な矢の両方を取り出すことができます。矢印を使用すると、さらにジューシーで香りが高くなります。イースト生地を入れます。ボウルにコップ1杯のお湯を注ぎ、ドライイーストと砂糖を加えます。
ステップ 2
砂糖が溶けてイーストが分散するまでよく混ぜます。ボウルを10分間放置します。その間に小麦粉をふるっておきます。このステップはイースト生地にとって最も重要なステップの 1 つです。このような生地から作られた焼き菓子は、生地用の小麦粉をおそらく複数回ふるいにかけると、最もうまく仕上がります。植物油を加えます。
ステップ 3
塩小さじ半分を加え、ふるった小麦粉を数回に分けて加えます。生地をスプーンや泡立て器でよくこねたら、台の上に置き、手でこね続けます。イースト生地は手が大好きなので、少なくとも20分はこねます。
ステップ 4
生地は弾力性があり、扱いやすく、手にくっつかないものでなければなりません。ボウルに戻し、ボウルをラップで覆います。オーブンを40度に予熱し、生地をオーブンに1時間入れます。
ステップ 5
生地は2倍の大きさになるはずです。これは、すべてが正しく行われたことを意味します。オーブンから取り出します。詰め物を準備しましょう。ニンニクの矢をフードプロセッサーで粉砕するか、細かいおろし金でこすります。ニンニクを使用する場合は、ナイフで細かく刻むか、すりおろします。パセリとディルを流水で洗い、細かく刻みます。
ステップ 6
打ち粉をした台の上で生地を薄い長方形の層に伸ばします。
ステップ 7
調理したハーブとニンニクをその上に注ぎ、ロール状に巻きます。端を固定します。
ステップ 8
レイヤーが見えるように上部にカットを入れます。バゲットを暖かい場所で少し溶かし、180度に予熱したオーブンに入れて30分焼きます。
ステップ 9
色鮮やかで風味豊かなバゲットを取り出します。細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジュリア

25.08.2023

4.5

ニンニクは素晴らしいアイデアです。ニュートラルな選択肢はフランスのバゲットです。ジャムを塗ってお茶にしてもいいですね。

テストマニア

25.08.2023

4.6

ニンニクとハーブを使ったバゲットの興味深いレシピを見つけました。生地に必要な材料を秤で量り、すぐにボウルに入れてよく混ぜ、暖かい場所に置きました。発酵中に何度も捏ねました。詰め物には新鮮なパセリとディルを使用しました（事前に洗って乾燥させる必要があります）。私にとっては、最初に伸ばした生地の層にみじん切りのニンニクを塗り、次にみじん切りのハーブを振りかける方が便利でした（次回は、これらの野菜の上に塩を加えるか、粉チーズを振りかけるつもりです）。バゲットを細長く成形し、天板に斜めに置いて焼きました。きつね色にするのに本当に油を塗らなくてもいいのか疑問だったので、オーブンの上段で焼き、焼き終わる5～7分前に真水で油を塗りました（油を塗っても大丈夫でした）これを行わないと、バゲットは実際には黄金色になります）。とても美味しいパンになりました。私にとって、その味は、これまでにどこかで食べたバゲットの味とはまったく似ていません。むしろ香りのよいガーリックパンです。しかし、だからと言って味が落ちるわけではありません。家族全員が気に入ったので、また必ず作ります。ちなみに、最初に生地の層に植物油を塗り、それから詰め物を広げると、カットではロールのように層がより顕著になります。ありがとう、レシピ気に入りました！

エチェヴァ

25.08.2023

4.5

バゲットは焼く前に油を塗る必要がありますか?生地を入れて…

マックス・ムルエフ

25.08.2023

4.7

レシピに従って準備しましたが、少しずれがありました。レシピの説明に誤りがあります。塩は小さじ1杯ではなく、スプーン半分です。最初に酵母の混合物に塩を加える方が合理的です。と砂糖を混ぜ、植物油を加えます。.... もうひとつ、焚き付ける前のバゲットの写真と完成したバゲットの写真ですが、ほとんど同じです。私のバゲットは30分加熱すると2倍くらいに膨らみましたが、筆者のバゲットは膨らみませんでした。なぜでしょうか？