마늘과 허브가 들어간 바게트

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   재료를 준비해보자. 바게트용 이스트 반죽을 준비하려면 밀가루, 물, 식물성 기름, 이스트, 설탕, 소금의 6가지 재료만 필요합니다. 우리는 마늘과 파슬리를 채우기로 사용할 것입니다. 마늘에서 정향 자체와 다진 신선한 화살을 모두 가져갈 수 있습니다. 화살표를 사용하면 더욱 맛있고 향기로운 것으로 나타났습니다. 우리는 효모 반죽을 넣습니다. 그릇에 따뜻한 물 한 잔을 붓고 건조 이스트와 설탕을 넣으세요.

2. 단계 2

   

   설탕이 녹고 이스트가 흩어질 때까지 잘 섞으세요. 그릇을 10분 동안 따로 놓아두세요. 그 사이에 밀가루를 체로 치십시오. 이 단계는 효모 반죽에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 그러한 반죽으로 만든 모든 구운 식품은 반죽용 밀가루를 한 번 이상 체로 치면 가장 성공적일 것입니다. 식물성 기름을 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   소금 반 티스푼을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 한꺼번에 넣습니다. 반죽을 숟가락이나 거품기로 잘 치댄 후, 테이블 위에 놓고 손으로 계속 반죽합니다. 효모 반죽은 손을 좋아하므로 최소 20분 동안 반죽합니다.

4. 단계 4

   

   반죽은 탄력이 있고 관리가 용이해야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 다시 그릇에 넣고 그릇을 접착 필름으로 덮으세요. 오븐을 40도까지 예열하고 반죽을 오븐에 넣어 1시간 동안 굽습니다.

5. 단계 5

   

   반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다. 이는 모든 것이 올바르게 수행되었음을 의미합니다. 우리는 그것을 오븐에서 꺼냅니다. 채우기를 준비합시다. 푸드 프로세서에서 마늘 화살을 갈거나 미세한 강판에 문지릅니다. 마늘 정향을 사용하는 경우 칼로 잘게 자르거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 파슬리와 딜을 흐르는 물에 씻어 잘게 썬다.

6. 단계 6

   

   밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 얇은 직사각형 층으로 펴십시오.

7. 단계 7

   

   그 위에 익힌 허브와 마늘을 붓고 롤 모양으로 굴립니다. 끝부분을 확보합니다.

8. 단계 8

   

   레이어가 보이도록 상단을 자릅니다. 따뜻한 곳에서 바게트를 살짝 녹인 뒤, 180도로 예열된 오븐에 넣어 30분간 구워주세요.

9. 단계 9

   

   붉게 물든 맛이 좋은 바게트를 꺼내세요. 조각으로 자르고 봉사하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

줄리아

25.08.2023

4.5

마늘은 좋은 아이디어입니다. 중립 옵션은 프랑스 바게트입니다. 차용 잼을 뿌릴 수 있습니다.

테스토마니아

25.08.2023

4.6

나는 마늘과 허브를 곁들인 바게트에 대한 흥미로운 요리법을 발견했습니다. 반죽에 필요한 재료를 저울에 계량해서 바로 그릇에 담고 반죽을 잘 치대어 따뜻한 곳에 두었습니다. 교정하는 동안 여러 번 반죽했습니다. 채우기에는 신선한 파슬리와 딜을 사용했습니다 (미리 씻어서 말려야 함). 먼저 펴진 반죽 층에 다진 마늘을 바르고 다진 허브를 뿌리는 것이 더 편리했습니다 (다음에는 이 녹색 위에 소금을 추가하거나 강판 치즈를 뿌릴 것입니다). 바게트를 얇고 길게 성형한 뒤 베이킹 시트에 대각선으로 올려 구워냈습니다. 꼭 기름칠을 해야 황금빛 갈색이 될지 의문이 들어서 오븐 윗칸에 굽고 끝나기 5~7분전에 일반 물에 기름칠을 했습니다. 이것이 없으면 바게트가 실제로 황금빛 갈색으로 나옵니다.) 아주 맛있는 빵이 되었네요. 나는 그 맛이 내가 어디에서나 먹어 본 바게트의 맛과 전혀 비슷하지 않습니다. 오히려 향긋한 마늘빵이다. 하지만 그렇다고 해서 맛이 덜해지는 것은 아닙니다. 가족 모두가 좋아해서 꼭 다시 만들겠습니다. 그건 그렇고, 먼저 반죽 층에 식물성 기름을 바르고 충전물을 펼친 다음 잘라낸 부분에서 롤처럼 층이 더 뚜렷해집니다. 감사합니다. 레시피가 마음에 들었습니다!

에체바

25.08.2023

4.5

바게트를 굽기 전에 기름칠을 해야 하나요? 반죽을 넣어..

막스 무루예프

25.08.2023

4.7

레시피 대로 준비했는데 약간의 편차가 있습니다.... 레시피 설명에 소금 한 티스푼이 아니라 반 스푼 정도 오류가 있어서 먼저 이스트 혼합물에 소금을 첨가하는 것이 더 논리적일 것입니다. 그리고 설탕을 넣고 저어준 뒤 식물성 기름을 넣어주세요..... 한가지 더, 바게트 굽기 전 사진과 완성된 바게트 사진이 거의 똑같네요; 30분 가열했더니 제가 만든 바게트의 부피가 2배 정도 부풀어 올랐는데, 작가님은 안 그러셨는데요, 왜????