Baguette con aglio ed erbe aromatiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Per preparare l'impasto lievitato per la baguette occorrono solo sei ingredienti: farina, acqua, olio vegetale, lievito, zucchero, sale. Utilizzeremo aglio e prezzemolo come ripieno; puoi prendere sia gli spicchi stessi che le frecce fresche tritate dall'aglio; con le frecce risulta ancora più succoso e aromatico. Mettiamo la pasta lievitata. Versare un bicchiere di acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito secco e lo zucchero.

2. PASSO 2

   

   Mescolare bene finché lo zucchero non si scioglie e il lievito si disperde. Metti da parte la ciotola per 10 minuti. Nel frattempo setacciare la farina. Questo passaggio è uno dei più importanti per l'impasto lievitato. Qualsiasi prodotto da forno a base di tale impasto avrà più successo se la farina per l'impasto verrà setacciata su di essa, forse anche più di una volta. Aggiungi olio vegetale.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e aggiungere la farina setacciata in lotti. Lavorate bene l'impasto con un cucchiaio o una frusta, poi mettetelo sul tavolo e continuate ad impastare con le mani. La pasta lievitata ama le mani, quindi la lavoriamo per almeno venti minuti.

4. PASSO 4

   

   L'impasto deve essere elastico, malleabile e non deve attaccarsi alle mani. Rimettetelo nella ciotola e coprite la ciotola con pellicola trasparente. Preriscaldare il forno a 40 gradi e mettere l'impasto in forno per un'ora.

5. PASSO 5

   

   L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Ciò significa che tutto è stato eseguito correttamente. Lo tiriamo fuori dal forno. Prepariamo il ripieno. Macina la freccia dell'aglio in un robot da cucina o strofinala su una grattugia fine. Se usate gli spicchi d'aglio, potete tritarli finemente con un coltello o grattugiarli. Lavate il prezzemolo e l'aneto sotto l'acqua corrente e tritateli finemente.

6. PASSO 6

   

   Stendere l'impasto in uno strato sottile e rettangolare su un tavolo infarinato.

7. PASSO 7

   

   Versarvi sopra le erbe cotte e l'aglio e arrotolarlo in un rotolo. Assicurare le estremità.

8. PASSO 8

   

   Eseguiamo dei tagli dall'alto in modo che gli strati diventino visibili. Lasciate sciogliere un po' la baguette in un luogo tiepido e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

9. PASSO 9

   

   Tira fuori la baguette rubiconda e saporita. Tagliare a pezzi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

25.08.2023

4.5

L'aglio è un'ottima idea. Un'opzione neutra è una baguette francese. Puoi spalmarlo con marmellata per il tè.

Testomania

25.08.2023

4.6

Mi sono imbattuto in questa interessante ricetta per la baguette con aglio ed erbe aromatiche. Ho dosato su una bilancia gli ingredienti necessari per l'impasto, li ho subito uniti tutti in una ciotola, ho lavorato bene l'impasto e l'ho messo in un luogo tiepido. L'ho impastato più volte durante la lievitazione. Per il ripieno ho utilizzato prezzemolo fresco e aneto (va lavato e asciugato preventivamente). Per me è stato più conveniente ungere prima lo strato di pasta steso con l'aglio tritato, quindi cospargerlo con le erbe tritate (la prossima volta aggiungerei anche sale a queste verdure sopra o cospargere con formaggio grattugiato). Ho formato la baguette sottile e lunga e l'ho cotta su una teglia, disponendola in diagonale. Dubitavo che non avesse davvero bisogno di essere unto sopra per farlo dorare, quindi l'ho cotto sul ripiano più alto del forno e 5-7 minuti prima della fine l'ho unto con semplice acqua (avrei potuto fatto senza, la baguette risulterà ben dorata). Si è rivelato un pane molto gustoso. Per quanto mi riguarda, il suo sapore non è per niente simile al gusto delle baguette che ho mai provato da nessuna parte; è piuttosto una fragrante pagnotta all'aglio. Ma questo non lo rende meno gustoso. Nella mia famiglia è piaciuto a tutti, lo rifarò sicuramente. A proposito, se prima ungi uno strato di pasta con olio vegetale e solo dopo stendi il ripieno, nel taglio gli strati saranno più pronunciati, come in un rotolo. Grazie, la ricetta mi è piaciuta!

echeva

25.08.2023

4.5

Le baguette devono essere unte prima di essere cotte? metti l'impasto...

Maks Muruev

25.08.2023

4.7

L'ho preparato secondo la ricetta, ma con una piccola deviazione.... Ci sono errori nella descrizione della ricetta, non un cucchiaino di sale, ma mezzo cucchiaio e sarebbe più logico aggiungere prima il sale al composto di lievito e zucchero, mescolare e poi aggiungere olio vegetale..... Ancora una cosa, la foto della baguette prima dell'accensione e quella finita, sono quasi la stessa cosa; dopo averla riscaldata per 30 minuti, la mia baguette è aumentata di volume di circa due volte, ma quella dell'autore no, perché????