Baguette mit Knoblauch und Kräutern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Um Hefeteig für Baguette zuzubereiten, benötigen Sie nur sechs Zutaten: Mehl, Wasser, Pflanzenöl, Hefe, Zucker, Salz. Als Füllung verwenden wir Knoblauch und Petersilie

2. SCHRITT 2

   

   Gut vermischen, bis sich der Zucker auflöst und die Hefe verteilt ist. Stellen Sie die Schüssel für 10 Minuten beiseite. In der Zwischenzeit das Mehl sieben. Dieser Schritt ist einer der wichtigsten für Hefeteig. Alle aus einem solchen Teig hergestellten Backwaren gelingen am besten, wenn das Mehl für den Teig darauf gesiebt wird, vielleicht sogar mehr als einmal. Pflanzenöl hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig mit einem Löffel oder Schneebesen gut durchkneten, dann auf den Tisch legen und mit den Händen weiterkneten. Hefeteig liebt Ihre Hände, deshalb kneten wir ihn mindestens zwanzig Minuten lang.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte elastisch und formbar sein und nicht an den Händen kleben. Legen Sie es zurück in die Schüssel und decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Den Backofen auf 40 Grad vorheizen und den Teig für eine Stunde in den Ofen geben.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Das bedeutet, dass alles richtig gemacht wurde. Wir nehmen es aus dem Ofen. Bereiten wir die Füllung vor. Mahlen Sie den Knoblauchpfeil in einer Küchenmaschine oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Wenn Sie Knoblauchzehen verwenden, können Sie diese mit einem Messer fein hacken oder reiben. Petersilie und Dill unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die gekochten Kräuter und den Knoblauch darauf und rollen Sie es zu einer Rolle. Sicherung der Enden.

8. SCHRITT 8

   

   Wir machen oben Schnitte, damit die Schichten sichtbar werden. Lassen Sie das Baguette an einem warmen Ort etwas schmelzen und geben Sie es für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie das rötliche, aromatische Baguette heraus. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

25.08.2023

4.5

Knoblauch ist eine tolle Idee. Eine neutrale Option ist ein französisches Baguette. Sie können es mit Marmelade zum Tee bestreichen.

Testomanie

25.08.2023

4.6

Ich bin auf dieses interessante Rezept für Baguette mit Knoblauch und Kräutern gestoßen. Die benötigten Zutaten für den Teig habe ich auf einer Waage abgemessen, sofort alles in eine Schüssel gegeben, den Teig gut durchgeknetet und an einen warmen Ort gestellt. Ich habe es während des Gehens mehrmals geknetet. Für die Füllung habe ich frische Petersilie und Dill verwendet (muss vorher gewaschen und getrocknet werden). Für mich war es bequemer, die ausgerollte Teigschicht zuerst mit gehacktem Knoblauch einzufetten und dann mit gehackten Kräutern zu bestreuen (nächstes Mal würde ich dieses Grün auch noch salzen oder mit geriebenem Käse bestreuen). Ich habe das Baguette dünn und länglich geformt und es diagonal auf einem Backblech gebacken. Ich bezweifelte, dass es nicht wirklich oben eingefettet werden musste, damit es goldbraun wurde, also habe ich es auf der obersten Schiene des Ofens gebacken und 5-7 Minuten vor dem Ende mit klarem Wasser eingefettet (das hätte ich tun können). Ohne dies wird das Baguette sogar goldbraun. Es ist ein sehr leckeres Brot geworden. Für mich ist der Geschmack überhaupt nicht mit dem Geschmack von Baguettes vergleichbar, die ich jemals irgendwo probiert habe

echeva

25.08.2023

4.5

Müssen Baguettes vor dem Backen eingefettet werden? Den Teig hineingeben...

Maks Muruev

25.08.2023

4.7

Ich habe es nach dem Rezept zubereitet, aber mit einer kleinen Abweichung.... Es gibt Fehler in der Rezeptbeschreibung, kein Teelöffel Salz, sondern ein halber Löffel und es wäre logischer, der Hefemischung zuerst Salz hinzuzufügen und Zucker, umrühren und dann Pflanzenöl hinzufügen..... Noch etwas: ein Foto eines Baguettes vor dem Anzünden und ein fertiges Baguette, sie sind fast gleich