Домашній коровай - 20 покрокових рецептів приготування

Як спекти домашній коровай? Коровай – це один із видів хлібобулочних виробів, який зайняв почесне місце на наших столах. Але домашня випічка – це завжди щось особливе. І якщо ви ще не вирішили спекти буханець вдома, то обов’язково спробуйте! Незрівнянний смак і аромат домашнього короваю, випеченого в духовці або хлібопічці, перетворить звичайний сніданок або закуску на справжнє кулінарне свято. Домашній батон просто не зрівняється з тим, що продається в магазині. І, незважаючи на уявну складність, спекти його дуже просто.

Домашній коровай

Цей надзвичайно популярний у багатьох країнах хлібобулочний виріб отримав свою назву від французького bâton - посох, палиця. Ця аналогія не випадкова. Перші хлібці виглядали чимось схожими на сучасний багет – були вузькими та довгими. З часом вони збільшувалися в об’ємі, ставали значно товщі і набували звичних нам форм і розмірів.

У рецептурі короваю за ГОСТом СРСР використовували борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі, воду, маргарин, сіль, цукор. Воно обов'язково виготовлялося губчастим методом. Крім класичної нарізки, на прилавках магазинів зараз можна побачити величезну кількість різноманітних батонів, які отримали різні назви в залежності від добавок. Більшість видів батонів є нарізними, тобто перед випіканням на вже сформованому батоні роблять ножем кілька косих надрізів.

Домашні батони найчастіше випікають на воді або молоці, а в якості жирової основи використовують не тільки маргарин, але і вершкове або рослинне масло. Хліб, в тому числі і батон, випечений в духовці або хлібопічці - відмінна альтернатива магазинному. У тісто для коржа можна додати родзинки, курагу, сушену моркву. У несолодкі варіанти домашнього короваю гармонійно впишуться сушені трави (базилік, коріандр та ін.) І навіть смажена цибуля. Можна нескінченно фантазувати, щоразу отримуючи все нові й нові смаки, радуючи себе та своїх близьких.