Французький багет на сироватці

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Помістіть усі інгредієнти в хлібопічку відповідно до інструкції до хлібопічки.

2. КРОК 2

   

   Ставимо програму «Тісто, французький хліб» на 3 години 35 хвилин. Ось наша булочка, вона трохи липка, прилипне до стіни, ліньки пересуватися

3. КРОК 3

   

   Після сигналу про закінчення процесу вийняти тісто з чаші, розділити на 3 рівні частини, зібрати кожну в кулю, накрити і дати відпочити 5-10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Злегка притискаючи тісто пальцями, розтягуємо кожну кульку в овал. Потім одну третину овалу загніть до центру, заклейте край великим пальцем, потім перекрийте другу, заклейте край

5. КРОК 5

   

   Складіть тісто навпіл, закріпіть край, переверніть швом вниз, злегка розкачайте і розтягніть

6. КРОК 6

   

   Викласти на рушник, зробивши бортики. Накрити рушником і залишити на годину. Розігрійте духовку до 250 градусів, одночасно поставте на нижню полицю деко з водою

7. КРОК 7

   

   Багети збільшилися в об'ємі. Гострим ножем робимо на них надрізи і ставимо в духовку. Збризніть стінки духовки водою з пульверизатора і не відкривайте дверцята принаймні 5 хвилин. Пар необхідний для утворення хрусткої скоринки.

8. КРОК 8

   

   Я печу на камені, але можна випікати на звороті розігрітого в духовці дека. Випікати при температурі 250 градусів 12 хвилин, зняти деко з водою, зменшити температуру до 200 градусів і ще 12 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Дістаємо готові багети. Використовувала сітку для випікання, клала на неї заготовки, перекладала на камінь, а потім готові висувала на дошку. І випічка ціла, і руки неушкоджені

10. КРОК 10

    

    Дайте багетам відпочити на решітці. Нічим не накривати, інакше скоринка не буде хрусткою. І відганяємо всіх від столу. Гарячий хліб шкідливий, але дуже смачний!