Bagietka francuska z serwatką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Umieść wszystkie składniki w maszynie do pieczenia chleba zgodnie z instrukcją obsługi maszyny do pieczenia chleba.

2. KROK 2

   

   Ustawiamy program „Ciasto, chleb francuski” na 3 godziny 35 minut. Oto nasza bułka, jest trochę lepka, przyklei się do ściany, jest zbyt leniwa, aby się poruszać

3. KROK 3

   

   Po sygnale zakończenia wyrabiania ciasto wyjąć z miski, podzielić na 3 równe części, z każdej uformować kulę, przykryć i odstawić na 5-10 minut.

4. KROK 4

   

   Lekko dociskając ciasto palcami, każdą kulkę rozciągamy w owal. Następnie złóż jedną trzecią owalu w kierunku środka, zaciśnij krawędź kciukiem, następnie nałóż na drugi, zamknij krawędź

5. KROK 5

   

   Złóż ciasto na pół, zlep brzegi, obróć łączeniem do dołu, lekko rozwałkuj i rozciągnij

6. KROK 6

   

   Połóż na ręczniku, tworząc brzegi. Przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni, jednocześnie na dolną półkę umieść blaszkę z wodą

7. KROK 7

   

   Bagietki zwiększyły swoją objętość. Robimy na nich nacięcia ostrym nożem i wstawiamy do piekarnika. Spryskaj ściany piekarnika wodą z butelki ze spryskiwaczem i nie otwieraj drzwiczek przez co najmniej 5 minut. Do uformowania chrupiącej skórki niezbędna jest para.

8. KROK 8

   

   Ja piekę na kamieniu, ale można też upiec na odwrocie blachy nagrzanej w piekarniku. Piec w temperaturze 250 stopni przez 12 minut, wyjąć blachę z wodą, zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i kolejne 12 minut.

9. KROK 9

   

   Wyciągamy gotowe bagietki. Użyłam siatki do pieczenia, położyłam na niej wykroje, przeniosłam je na kamień, a gotowe wyrzuciłam na deskę. Wypieki są nienaruszone, a ręce nieuszkodzone

10. KROK 10

    

    Pozostaw bagietki na drucianej kratce. Nie przykrywać niczym, w przeciwnym razie skórka nie będzie chrupiąca. I odsuwamy wszystkich od stołu. Gorący chleb jest szkodliwy, ale bardzo smaczny!