Багет з сиром в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати багет з сиром в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Так як є швидкодіючі дріжджі, які відразу змішуються з борошном. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводять рідиною – в даному випадку молоком.

2. КРОК 2

   

   У теплому молоці, підігрітому до температури 37-40°С, розчинити цукор, сіль і дріжджі. Все перемішати. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не станеться, випічка не вийде.

3. КРОК 3

   

   У молочно-дріжджову суміш частинами всипати просіяне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Так багет стане м’якшим і добре підніметься під час запікання.

4. КРОК 4

   

   Замісити м'яке пухке тісто. Влийте в тісто рослинне масло і продовжуйте вимішувати до однорідності ще кілька хвилин. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Під час розкочування краще посипати качалку і стіл борошном.

5. КРОК 5

   

   Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплі на 1 годину, щоб воно піднялося.

6. КРОК 6

   

   Тепер підготуйте інгредієнти для начинки. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

7. КРОК 7

   

   Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який, від звичайного російського до сулугуні. Головне, щоб сир був смачним, без барвників і замінників молочного жиру, добре плавився.

8. КРОК 8

   

   Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес.

9. КРОК 9

   

   Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні його можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

10. КРОК 10

    

    У мисці змішайте оливкову олію, петрушку, часник і сіль.

11. КРОК 11

    

    Тісто, що піднялося, розколоти і розділити на 2 рівні частини.

12. КРОК 12

    

    Кожну частину розкачати на присипаній борошном поверхні в рівний не дуже тонкий прямокутник і згорнути в тугий рулет. Вийде 2 заготовки.

13. КРОК 13

    

    Викладіть шматочки на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного. Накрийте рушником і залиште підходити на 20 хвилин.

14. КРОК 14

    

    У центрі кожного багета по всій довжині зробіть поглиблення і викладіть в них начинку. Зверху розкласти тертий сир. Випікайте багети з сиром в розігрітій до 180°C духовці приблизно 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

15. КРОК 15

    

    Точний час випікання залежатиме від вашої техніки, інгредієнтів і особистих уподобань. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

06.08.2023

4.9

Сподобався рецепт багета з сиром в духовці. Я рідко печу хліб, але на цих фото дуже апетитно. Спочатку я подумав: навіщо робити відразу два багета? А коли спробувала, то зрозуміла, що навіть цього мало). Цей хліб просто шикарний! М'якуш такий повітряний, м'який, ніжний, як булочка! Дивовижні результати від таких простих продуктів. При замішуванні тіста я спочатку активувала дріжджі в теплому молоці. Потім змішала всі продукти і замісила м’яке тісто. Моє борошно першого сорту. Напевно, якщо використовувати вищий сорт, то багети вийдуть ще пишніше. Моє тісто піднімалося в пластиковому пакеті на кухонному столі. Потім я замісила тісто, розкачала його і згорнула в рулет. Для начинки я використовував сулугуні, свіжий ароматний часник, оливкову олію першого віджиму та молоду петрушку. У мене залишилося трохи суміші жовтків і молока, тому я змастила нею боки тіста. Випікати 30 хвилин при 180°. Від активності дріжджів боки багетів трохи розлетілися. Батончики вийшли просто чудові, рум'яні, ароматні та такі смачні! Рекомендую всім спробувати їх спекти. Марія, дякую за рецепт!