Baguette mit Käse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein Baguette mit Käse im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Lesen Sie vor dem Kauf von Hefe die Anweisungen. Denn es gibt schnell wirkende Hefe, die sich sofort mit dem Mehl vermischt. Im gleichen Rezept benötigen Sie Hefe, die mit Flüssigkeit verdünnt wird – in diesem Fall Milch.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker, Salz und Hefe in warmer Milch auflösen, die auf eine Temperatur von 37–40 °C erhitzt ist. Alles vermischen. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf der Oberfläche sollte sich eine Schaumstoffkappe befinden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und Sie den Teig weiter kneten können. Geschieht dies nicht, funktioniert das Backen nicht.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesiebte Mehl portionsweise in die Milch-Hefe-Mischung geben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird das Baguette weicher und geht beim Backen besser auf.

4. SCHRITT 4

   

   Einen weichen, lockeren Teig kneten. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig und kneten Sie ihn noch einige Minuten lang glatt. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Der Teig selbst nimmt so viel auf, wie er benötigt. Wenn der Teig noch klebrig ist und Sie noch mehr Mehl benötigen, als im Rezept angegeben ist, sollten Sie den Teig besser nicht mit Mehl überfüllen, da der fertige Teig sonst zu dicht und geschmacklos wird. Es ist besser, beim Rollen Mehl auf das Nudelholz und den Tisch zu streuen.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang warm gehen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun die Zutaten für die Füllung vor. Jedes Pflanzenöl reicht aus. Ich habe Oliven.

7. SCHRITT 7

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Jeder Käse reicht aus, vom normalen russischen bis zum Suluguni. Hauptsache, der Käse ist lecker, ohne Farbstoffe oder Milchfettersatzstoffe und lässt sich gut schmelzen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse geben.

9. SCHRITT 9

   

   Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie es durch andere Kräuter, zum Beispiel Dill, Frühlingszwiebeln, ersetzen oder ergänzen oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Schüssel Olivenöl, Petersilie, Knoblauch und Salz vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in zwei gleiche Teile teilen.

12. SCHRITT 12

    

    Jeden Teil auf einer bemehlten Fläche zu einem gleichmäßigen, nicht ganz dünnen Rechteck ausrollen und zu einer festen Rolle rollen. Sie erhalten 2 Rohlinge.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie die Stücke mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Machen Sie in der Mitte jedes Baguettes über die gesamte Länge Vertiefungen und geben Sie die Füllung hinein. Den geriebenen Käse darüber verteilen. Baguettes mit Käse im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.

15. SCHRITT 15

    

    Die genaue Backzeit hängt von Ihrer Technik, den Zutaten und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.08.2023

4.9

Mir gefiel das Rezept für ein Baguette mit Käse im Ofen. Ich backe selten Brot, aber diese Fotos sehen sehr appetitlich aus. Zuerst dachte ich: Warum zwei Baguettes auf einmal machen? Und als ich es ausprobierte, wurde mir klar, dass dies nicht einmal genug war. Dieses Brot ist einfach großartig! Die Krume ist so luftig, weich, zart, wie ein Brötchen! Erstaunliche Ergebnisse mit so einfachen Produkten. Beim Kneten des Teigs habe ich zunächst die Hefe in warmer Milch aktiviert. Dann habe ich alle Produkte gemischt und einen weichen Teig geknetet. Mein Mehl ist erstklassig. Wenn Sie die höchste Sorte verwenden, werden die Baguettes wahrscheinlich noch prächtiger. Mein Teig ging in einer Plastiktüte auf der Küchentheke auf. Dann habe ich den Teig geknetet, ausgerollt und zu einer Rolle gerollt. Für die Füllung habe ich Suluguni, frischen, aromatischen Knoblauch, natives Olivenöl extra und junge Petersilie verwendet. Da ich noch etwas Eigelb-Milch-Gemisch übrig hatte, habe ich die Seiten des Teigs damit eingefettet. 30 Minuten bei 180° backen. Durch die Aktivität der Hefe waren die Ränder der Baguettes etwas auseinandergeplatzt. Die Riegel sind einfach wunderbar geworden, sie sind goldbraun, aromatisch und so lecker! Ich empfehle jedem, sie einmal zu backen. Maria, danke für das Rezept!