Baguette con queso al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una baguette con queso al horno? Prepara los ingredientes necesarios. Antes de comprar levadura, lea las instrucciones. Ya que existe una levadura de acción rápida que se mezcla con la harina de forma inmediata. En la misma receta necesitarás levadura, que se diluye con líquido, en este caso, leche.

2. PASO 2

   

   Disuelva el azúcar, la sal y la levadura en leche tibia calentada a una temperatura de 37-40°C. Mezclar todo. Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos. Debe haber una capa de espuma en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y puedes amasar más la masa. Si esto no sucede, no funcionará hornear.

3. PASO 3

   

   Vierta la harina tamizada en la mezcla de leche y levadura en partes. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Esto hará que la baguette esté más suave y suba bien durante el horneado.

4. PASO 4

   

   Amasar una masa suave y esponjosa. Vierte aceite vegetal en la masa y continúa amasando hasta que quede suave por unos minutos más. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina. La masa en sí tomará tanto como sea necesario. Si la masa todavía está pegajosa y necesitas incluso más harina de la que pide la receta, es mejor no llenar demasiado la masa con harina, de lo contrario la masa terminada quedará demasiado densa y sin sabor. Es mejor espolvorear harina sobre el rodillo y la mesa al enrollar.

5. PASO 5

   

   Cubrir la masa con una toalla y dejar calentar durante 1 hora para que suba.

6. PASO 6

   

   Ahora prepara los ingredientes para el relleno. Cualquier aceite vegetal servirá. Tengo oliva.

7. PASO 7

   

   Rallar el queso en un rallador grueso. Cualquier queso servirá, desde el ruso normal hasta el suluguni. Lo principal es que el queso queda sabroso, sin colorantes ni sucedáneos de la grasa láctea, y se derrite bien.

8. PASO 8

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente o pasarlos por una prensa.

9. PASO 9

   

   Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente. Si lo desea, puede sustituirlo o complementarlo con otras hierbas, por ejemplo, eneldo, cebollas verdes o utilizar una mezcla de diferentes hierbas.

10. PASO 10

    

    En un bol mezclar el aceite de oliva, el perejil, el ajo y la sal.

11. PASO 11

    

    Golpee la masa cocida y divídala en 2 partes iguales.

12. PASO 12

    

    Extienda cada parte sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo uniforme y no muy fino y enróllelo hasta formar un rollo apretado. Obtendrás 2 espacios en blanco.

13. PASO 13

    

    Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí. Cubrir con una toalla y dejar reposar 20 minutos.

14. PASO 14

    

    Haga hendiduras en el centro de cada baguette a lo largo de toda su longitud y coloque el relleno en ellas. Unte queso rallado encima. Hornea las baguettes con queso en un horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos hasta que se doren.

15. PASO 15

    

    El tiempo exacto de horneado dependerá de su técnica, ingredientes y preferencias personales. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

06.08.2023

4.9

Me gustó la receta de baguette con queso al horno. Rara vez horneo pan, pero estas fotos se ven muy apetitosas. Al principio pensé: ¿por qué hacer dos baguettes a la vez? Y cuando lo probé, me di cuenta de que ni siquiera era suficiente). ¡Este pan es simplemente delicioso! ¡La miga resulta tan aireada, suave y tierna, como un bollo! Resultados sorprendentes con productos tan simples. Al amasar la masa, primero activé la levadura en leche tibia. Luego mezclé todos los productos y amasé una masa suave. Mi harina es de primer grado. Probablemente, si utiliza la calidad más alta, las baguettes quedarán aún más magníficas. Mi masa estaba subiendo en una bolsa de plástico sobre la encimera de la cocina. Luego amasé la masa, la estiré y la enrollé hasta formar un rollo. Para el relleno utilicé suluguni, ajo fresco y aromático, aceite de oliva virgen extra y perejil tierno. Me quedó un poco de mezcla de yema y leche, así que unté con ella los lados de la masa. Hornear por 30 minutos a 180°. Los lados de las baguettes estaban un poco destrozados debido a la actividad de la levadura. Las barras quedaron simplemente maravillosas, ¡son doradas, aromáticas y muy sabrosas! Recomiendo a todos que prueben hornearlos. María, gracias por la receta!