Baguette au fromage au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une baguette au fromage au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Avant d'acheter de la levure, lisez les instructions. Puisqu'il existe une levure à action rapide qui se mélange immédiatement à la farine. Dans la même recette, vous aurez besoin de levure diluée avec du liquide - dans ce cas, du lait.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre le sucre, le sel et la levure dans le lait tiède chauffé à une température de 37-40°C. Mélangez le tout. Laisser dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Il devrait y avoir un capuchon en mousse sur la surface. Cela signifie que la levure est active et que vous pouvez pétrir davantage la pâte. Si cela ne se produit pas, la cuisson ne fonctionnera pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine tamisée dans le mélange lait-levure par parties. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Cela rendra la baguette plus douce et lèvera bien pendant la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir une pâte molle et moelleuse. Versez de l'huile végétale dans la pâte et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse pendant encore quelques minutes. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. La pâte elle-même en prendra autant qu'elle en a besoin. Si la pâte est encore collante et que vous avez besoin d'encore plus de farine que ce que demande la recette, il est préférable de ne pas trop remplir la pâte de farine, sinon la pâte finie sera trop dense et insipide. Il est préférable de saupoudrer de farine votre rouleau à pâtisserie et votre table lors du roulage.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser lever au chaud pendant 1 heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez maintenant les ingrédients pour la garniture. N'importe quelle huile végétale fera l'affaire. J'ai des olives.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière. N'importe quel fromage fera l'affaire, du russe ordinaire au Suluguni. L'essentiel est que le fromage soit savoureux, sans colorants ni substituts de matière grasse laitière, et qu'il fonde bien.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement ou passez-le au presse.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer ou le compléter par d'autres herbes, par exemple de l'aneth, des oignons verts, ou utiliser un mélange de différentes herbes.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le persil, l'ail et le sel.

11. ÉTAPE 11

    

    Abaissez la pâte levée et divisez-la en 2 parties égales.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez chaque partie sur une surface farinée en un rectangle uniforme et pas très fin et roulez-la en un rouleau serré. Vous obtiendrez 2 blancs.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à distance les uns des autres. Couvrir d'un torchon et laisser lever 20 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites des empreintes au centre de chaque baguette sur toute la longueur et placez-y la garniture. Étalez dessus le fromage râpé. Cuire les baguettes au fromage dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

15. ÉTAPE 15

    

    Le temps de cuisson exact dépendra de votre technique, des ingrédients et de vos préférences personnelles. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

06.08.2023

4.9

J'ai aimé la recette d'une baguette au fromage au four. Je fais rarement du pain, mais ces photos sont très appétissantes. Au début, je me suis dit : pourquoi faire deux baguettes à la fois ? Et quand je l'ai essayé, j'ai réalisé que ce n'était même pas suffisant). Ce pain est tout simplement magnifique ! La mie est tellement aérée, moelleuse, tendre, comme un petit pain ! Des résultats étonnants avec des produits aussi simples. Lors du pétrissage de la pâte, j'ai d'abord activé la levure dans du lait tiède. Ensuite, j'ai mélangé tous les produits et pétri une pâte molle. Ma farine est de première qualité. Probablement, si vous utilisez la qualité la plus élevée, les baguettes se révéleront encore plus magnifiques. Ma pâte levait dans un sac en plastique posé sur le comptoir de la cuisine. Ensuite, j'ai pétri la pâte, je l'ai étalée et je l'ai roulée en rouleau. Pour la garniture, j'ai utilisé du suluguni, de l'ail frais et aromatique, de l'huile d'olive extra vierge et du persil jeune. Il me restait un peu de mélange de jaune et de lait, j'ai donc graissé les côtés de la pâte avec. Cuire au four 30 minutes à 180°. Les côtés des baguettes étaient un peu éclatés à cause de l'activité de la levure. Les barres se sont révélées tout simplement merveilleuses, elles sont dorées, aromatiques et tellement savoureuses ! Je recommande à tout le monde d’essayer de les faire cuire. Maria, merci pour la recette !