Baguette con formaggio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una baguette con formaggio al forno? Preparare gli ingredienti necessari. Prima di acquistare il lievito, leggi le istruzioni. Poiché esiste un lievito ad azione rapida che si mescola immediatamente con la farina. Nella stessa ricetta avrai bisogno del lievito, che viene diluito con un liquido, in questo caso il latte.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere lo zucchero, il sale e il lievito nel latte tiepido riscaldato ad una temperatura di 37-40°C. Mescola tutto. Lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Dovrebbe esserci un cappuccio di schiuma sulla superficie. Ciò significa che il lievito è attivo e puoi lavorare ulteriormente l'impasto. Se ciò non accade, la cottura non funzionerà.

3. PASSO 3

   

   Versare in parti la farina setacciata nel composto di latte e lievito. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Questo renderà la baguette più morbida e lieviterà bene durante la cottura.

4. PASSO 4

   

   Impastare un impasto morbido e soffice. Versare l'olio vegetale nell'impasto e continuare a impastare fino a che liscio per qualche altro minuto. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina. L'impasto stesso richiederà quanto necessario. Se l'impasto è ancora appiccicoso e serve ancora più farina di quella richiesta dalla ricetta, è meglio non riempire eccessivamente l'impasto di farina, altrimenti l'impasto finito risulterà troppo denso e insapore. È meglio cospargere la farina sul mattarello e sul tavolo durante il rotolamento.

5. PASSO 5

   

   Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare al caldo per 1 ora.

6. PASSO 6

   

   Ora preparate gli ingredienti per il ripieno. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Ho l'oliva.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Andrà bene qualsiasi formaggio, dal russo normale al Suluguni. L'importante è che il formaggio sia gustoso, senza coloranti o sostituti dei grassi del latte, e si sciolga bene.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o passarlo alla pressa.

9. PASSO 9

   

   Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Se lo desideri, puoi sostituirlo o integrarlo con altre erbe, ad esempio aneto, cipolle verdi, oppure utilizzare una miscela di erbe diverse.

10. PASSO 10

    

    In una ciotola, mescolare olio d'oliva, prezzemolo, aglio e sale.

11. PASSO 11

    

    Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 2 parti uguali.

12. PASSO 12

    

    Stendere ciascuna parte su una superficie infarinata in un rettangolo uniforme, non molto sottile e arrotolarlo fino a formare un rotolo stretto. Otterrai 2 spazi vuoti.

13. PASSO 13

    

    Disporre i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno distanziati l'uno dall'altro. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 20 minuti.

14. PASSO 14

    

    Fai delle rientranze al centro di ogni baguette per tutta la lunghezza e posiziona il ripieno. Distribuire sopra il formaggio grattugiato. Cuocere le baguette al formaggio in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti fino a doratura.

15. PASSO 15

    

    Il tempo esatto di cottura dipenderà dalla tecnica, dagli ingredienti e dalle preferenze personali. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

06.08.2023

4.9

Mi è piaciuta la ricetta per una baguette con formaggio al forno. Raramente preparo il pane, ma queste foto sembrano molto appetitose. All'inizio ho pensato: perché preparare due baguette contemporaneamente? E quando l'ho provato, mi sono reso conto che questo non bastava nemmeno). Questo pane è semplicemente stupendo! La mollica è così ariosa, morbida, tenera, come un panino! Risultati sorprendenti da prodotti così semplici. Quando ho lavorato l'impasto, ho prima attivato il lievito nel latte tiepido. Poi ho mescolato tutti i prodotti e ho impastato un impasto morbido. La mia farina è di prima scelta. Probabilmente, se usi la qualità più alta, le baguette risulteranno ancora più magnifiche. Il mio impasto stava lievitando in un sacchetto di plastica sul bancone della cucina. Poi ho impastato l'impasto, l'ho steso e l'ho arrotolato in un rotolo. Per il ripieno ho utilizzato suluguni, aglio fresco aromatico, olio extravergine di oliva e prezzemolo giovane. Mi era rimasto un po' di composto di tuorlo e latte, quindi con quello ho unto i lati dell'impasto. Cuocere per 30 minuti a 180°. I lati delle baguette erano un po' deformati a causa dell'attività del lievito. Le barrette si sono rivelate semplicemente meravigliose, sono dorate, aromatiche e così gustose! Consiglio a tutti di provare a cuocerli. Maria, grazie per la ricetta!