오븐에 치즈를 넣은 바게트

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 치즈로 바게트를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 효모를 구매하기 전에 지침을 읽으십시오. 밀가루와 바로 섞이는 속효성 효모가 있기 때문이죠. 동일한 조리법에서는 액체로 희석되는 효모가 필요합니다. 이 경우 우유입니다.

2. 단계 2

   

   37~40°C로 가열한 따뜻한 우유에 설탕, 소금, 이스트를 녹입니다. 모든 것을 섞으세요. 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 표면에 폼 캡이 있어야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 반죽을 더 반죽할 수 있음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 베이킹이 작동하지 않습니다.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루를 우유 효모 혼합물에 부분적으로 붓습니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 바게트가 더 부드러워지고 굽는 동안 잘 부풀어오를 것입니다.

4. 단계 4

   

   부드럽고 푹신한 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 몇 분 더 계속 반죽합니다. 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 반죽 자체는 필요한만큼 가져갈 것입니다. 반죽이 여전히 끈적하고 조리법에 필요한 것보다 더 많은 밀가루가 필요한 경우 반죽에 밀가루를 너무 많이 채우지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 반죽이 너무 조밀하고 맛이 없습니다. 밀 때 밀대와 테이블에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 수건으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   이제 채우기 재료를 준비하십시오. 어떤 식물성 기름이라도 괜찮습니다. 나에겐 올리브가 있어요.

7. 단계 7

   

   굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 일반 러시아 치즈부터 술루구니 치즈까지 어떤 치즈든 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 치즈가 염료나 유지방 대체물 없이 맛있고 잘 녹는다는 것입니다.

8. 단계 8

   

   마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.

9. 단계 9

   

   파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 원한다면 딜, 파와 같은 다른 허브로 대체하거나 보충하거나 다양한 허브를 혼합하여 사용할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    그릇에 올리브 오일, 파슬리, 마늘, 소금을 섞습니다.

11. 단계 11

    

    부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 2등분으로 나눕니다.

12. 단계 12

    

    밀가루를 뿌린 표면의 각 부분을 매우 얇지 않은 균일한 직사각형으로 굴려서 단단한 롤로 굴립니다. 공백 2개를 얻게 됩니다.

13. 단계 13

    

    양피지가 깔린 베이킹 시트에 조각을 서로 떨어진 곳에 놓습니다. 수건으로 덮고 20분간 발효시킵니다.

14. 단계 14

    

    전체 길이를 따라 각 바게트 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 그 안에 충전재를 넣습니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 180°C로 예열된 오븐에서 바게트와 치즈를 노릇노릇해질 때까지 약 25~30분간 굽습니다.

15. 단계 15

    

    정확한 굽는 시간은 기술, 재료, 개인 취향에 따라 달라집니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

06.08.2023

4.9

나는 오븐에 치즈를 곁들인 바게트 요리법을 좋아했습니다. 저는 빵을 거의 굽지 않는데 이 사진은 정말 맛있어 보이네요. 처음에는 왜 바게트 두 개를 동시에 만드는가?라고 생각했습니다. 그리고 시도해 보니 이것만으로는 충분하지 않다는 것을 깨달았습니다.) 이 빵은 정말 멋지네요! 빵 부스러기는 롤빵처럼 통풍이 잘되고 부드럽고 부드럽습니다! 이렇게 간단한 제품으로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 반죽을 반죽할 때 먼저 따뜻한 우유에 이스트를 활성화시켰어요. 그런 다음 모든 제품을 섞어 부드러운 반죽을 반죽했습니다. 내 밀가루는 1등급이에요. 아마도 최고급을 사용하면 바게트가 더욱 화려해질 것입니다. 내 반죽이 주방 조리대 위의 비닐봉지에 담겨 부풀어 오르고 있었습니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 펴서 롤 모양으로 굴렸습니다. 채우기에는 술루구니, 신선하고 향기로운 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 어린 파슬리를 사용했습니다. 노른자와 우유가 조금 남아서 반죽 옆면에 기름을 발라줬어요. 180°에서 30분간 굽습니다. 바게트의 옆면은 이스트의 활동으로 인해 조금 터졌습니다. 바는 정말 훌륭했습니다. 황금빛 갈색이고 향기롭고 맛이 좋았습니다! 모두들 구워 보시길 권합니다. 마리아, 레시피 고마워요!