Багет с сыром в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать багет с сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Так как есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу. В этом же рецепте понадобятся дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае молоком.

2. ШАГ 2

   

   В теплом молоке, нагретом до температуры 37-40°С, растворите сахар, соль и дрожжи. Все перемешайте. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, выпечка не получится.

3. ШАГ 3

   

   В молочно-дрожжевую смесь частями всыпьте просеянную муку.Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда багет получится мягче и хорошо поднимется при выпекании.

4. ШАГ 4

   

   Замесите мягкое пышное тесто. Влейте в тесто растительное масло и продолжайте вымешивать до однородности еще несколько минут.Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.

5. ШАГ 5

   

   Тесто накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тепле для подъема.

6. ШАГ 6

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для начинки.Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое.

7. ШАГ 7

   

   Сыр натрите на крупной терке.Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

8. ШАГ 8

   

   Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

9. ШАГ 9

   

   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

10. ШАГ 10

    

    В мисочке смешайте оливковое масло, петрушку, чеснок и соль.

11. ШАГ 11

    

    Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 равные части.

12. ШАГ 12

    

    Каждую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в ровный не очень тонкий прямоугольник и скатайте его в плотный рулет. Получится 2 заготовки.

13. ШАГ 13

    

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20 минут.

14. ШАГ 14

    

    По центру каждого багета по всей длине сделайте углубления и выложите в них начинку. Сверху распределите тертый сыр. Выпекайте багеты с сыром в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 25-30 минут до появления золотистой корочки.

15. ШАГ 15

    

    Точное время выпекания зависит от вашей техники, продуктов и личных предпочтений.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

06.08.2023

4.9

Мне приглянулся рецепт багета с сыром в духовке. Я редко пеку хлеб, но уж очень аппетитные фото. Сначала подумала: зачем сразу два багета делать? А когда попробовала, поняла, что этого даже мало).Этот хлеб просто шикарный! Мякиш такой воздушный, мягкий, нежный, как сдобная булочка! Удивительный результат из таких простых продуктов. При замесе теста сначала активировала дрожжи в теплом молоке. Затем смешала все продукты и замесила мягкое тесто. Мука у меня первого сорта. Наверное, если использовать высший сорт, то багеты получатся еще пышнее. Тесто у меня подходило в полиэтиленовом пакете на кухонном столе. Затем тесто обмяла, раскатала и свернула рулетом. Для начинки взяла сулугуни, свежий, ароматный чеснок, оливковое масло первого отжима и молодую петрушку. У меня оставалось немного смеси желтка и молока, смазала ею бока заготовок. Выпекала 30 минут при 180°. Бока багетов немного "разнесло" благодаря активности дрожжей. Батончики получились просто чудесные, они румяные, ароматные и такие вкусные! Всем рекомендую попробовать их испечь. Мария, спасибо за рецепт!