Bagietka z serem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bagietkę z serem w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Przed zakupem drożdży przeczytaj instrukcję. Ponieważ istnieją szybko działające drożdże, które natychmiast mieszają się z mąką. W tym samym przepisie potrzebne będą drożdże rozcieńczone płynem - w tym przypadku mlekiem.

2. KROK 2

   

   Cukier, sól i drożdże rozpuścić w ciepłym mleku podgrzanym do temperatury 37-40°C. Wymieszaj wszystko. Pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. Na powierzchni powinna znajdować się piankowa nakładka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można dalej wyrabiać ciasto. Jeśli tak się nie stanie, pieczenie nie będzie działać.

3. KROK 3

   

   Częściami wlać przesianą mąkę do mieszanki mleczno-drożdżowej. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu bagietka będzie bardziej miękka i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

4. KROK 4

   

   Zagnieść miękkie puszyste ciasto. Wlej olej roślinny do ciasta i kontynuuj ugniatanie, aż będzie gładkie przez kilka minut. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Samo ciasto zajmie tyle, ile potrzebuje. Jeśli ciasto jest nadal klejące i potrzeba jeszcze więcej mąki niż zaleca przepis, lepiej nie przesypywać ciasta mąką, w przeciwnym razie gotowe ciasto będzie zbyt gęste i pozbawione smaku. Podczas wałkowania lepiej posypać mąką wałek i stół.

5. KROK 5

   

   Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić ciepłe na 1 godzinę do wyrośnięcia.

6. KROK 6

   

   Teraz przygotuj składniki na nadzienie. Zrobi to każdy olej roślinny. Mam oliwkę.

7. KROK 7

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce. Zrobi to każdy ser, od zwykłego rosyjskiego po Suluguni. Najważniejsze, że ser jest smaczny, nie zawiera barwników ani zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi.

8. KROK 8

   

   Czosnek obrać i drobno posiekać lub przepuścić przez praskę.

9. KROK 9

   

   Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Jeśli chcesz, możesz go zastąpić lub uzupełnić innymi ziołami, na przykład koperkiem, zieloną cebulą lub zastosować mieszankę różnych ziół.

10. KROK 10

    

    W misce wymieszaj oliwę, pietruszkę, czosnek i sól.

11. KROK 11

    

    Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 2 równe części.

12. KROK 12

    

    Każdą część rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie na równy, niezbyt cienki prostokąt i zwijamy w ciasny rulon. Otrzymasz 2 puste miejsca.

13. KROK 13

    

    Kawałki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem w pewnej odległości od siebie. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

14. KROK 14

    

    Na środku każdej bagietki na całej długości wykonaj wgłębienia i umieść w nich nadzienie. Na wierzchu połóż tarty ser. Bagietki pieczemy z serem w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut na złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Dokładny czas pieczenia będzie zależał od techniki, składników i osobistych preferencji. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

06.08.2023

4.9

Spodobał mi się przepis na bagietkę z serem w piekarniku. Rzadko piekę chleb, ale te zdjęcia wyglądają bardzo apetycznie. Na początku pomyślałam: po co robić dwie bagietki na raz? A kiedy tego spróbowałem, zdałem sobie sprawę, że to nawet nie wystarczy). Ten chleb jest po prostu boski! Okruchy są tak przewiewne, miękkie, delikatne, jak bułka! Niesamowite rezultaty z tak prostych produktów. Wyrabiając ciasto, najpierw aktywowałam drożdże w ciepłym mleku. Następnie wymieszałam wszystkie produkty i zagniatałam miękkie ciasto. Moja mąka jest pierwszego gatunku. Prawdopodobnie, jeśli użyjesz najwyższej jakości, bagietki okażą się jeszcze wspanialsze. Moje ciasto rosło w plastikowej torbie na kuchennym blacie. Następnie zagnieciłam ciasto, rozwałkowałam i zwinęłam w rulon. Do nadzienia użyłam suluguni, świeżego, aromatycznego czosnku, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i młodej pietruszki. Zostało mi trochę mieszanki żółtka z mlekiem, więc posmarowałam nią boki ciasta. Piec 30 minut w temperaturze 180°. Boki bagietek były lekko rozerwane na skutek działania drożdży. Batony wyszły po prostu cudnie, są złocistobrązowe, aromatyczne i jakie smaczne! Polecam każdemu spróbować ich upieczenia. Marysiu, dziękuję za przepis!